อาหารอิตาเลียนกับสควอชกับบวร

บวรซี่เป็นสควอชฤดูร้อนที่ใช้กันทั่วไปในอาหารอิตาเลียน สูตรบางอย่างที่จริงอ้างถึงว่าเป็น "สควอชอิตาเลียน" อย่างไรก็ตามชนิดของสควอชฤดูร้อนอื่น ๆ บางครั้งเรียกว่าสควอชอิตาลีเช่นกัน เช่นเดียวกับพืชอาหารอื่น ๆ อีกมากมายชื่อของบวบ, สควอชฤดูร้อนและสควอชอิตาเลียนวิวัฒนาการเป็นเรื่องที่เรียกขานและไม่แม่นยำเป็นพิเศษ

วิดีโอเด็ดหน้า

ฤดูร้อนและฤดูหนาวสควอช

->

สควอชฤดูร้อน ภาพสควอชฤดูร้อนรวมถึงบวบ, patty pans crookneck สีเหลืองและสควอชบอลแปด บวบและสควอชสีเหลืองโดยเฉพาะบางครั้งเรียกว่า "สควอชอิตาลี" สควอชฤดูร้อนมีผิวค่อนข้างผอมและอาจกินได้ทั้งดิบหรือปรุงสุก พันธุ์สควอชฤดูหนาวรวมถึงฟักทองสควอช Acorn, สควอชฟักทอง, สควอชปาเก็ตตี้และสควอชฮับบาร์ด คุณควรปรุงอาหารพวกเขาก่อนที่จะกินพวกเขา พวกเขายอดเยี่ยมในซุปและก๋วยเตี๋ยวหรือย่างเพียงและชอบกับเนยหรือน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูง

สูตรอาหารอิตาเลียน

->

สควอชและบุปผา เครดิตของภาพ: ทอม Brakefield / Stockbyte / Getty Images

สูตรอาหารอิตาเลียนที่ใช้สควอชตั้งแต่ง่ายมากจนถึงค่อนข้างซับซ้อน สูตรอิตาเลียนแบบง่ายๆอย่างหนึ่งคือการปรุงแต่งบวบด้วยน้ำมันมะกอกกระเทียมและสมุนไพรสดเช่นผักชีฝรั่งหรือโหระพา สูตรสควอชอิตาเลียนอื่น ๆ รวมสควอชฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศและชีส สูตรบางอย่างใช้ดอกไม้ของพืชสควอชหรือสควอชบุปผา กะหล่ำปลีก็อาจถูกทอดลงเล็กน้อยและพ่นด้วยพาสต้าสมุนไพรและชีส ขนมปังและทอด; หรือโยนด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอกและคั่ว

ประวัติ

->

สควอช Kabocha แม้ว่าทั้งสควอชฤดูร้อนและฤดูหนาวที่เรามักใช้สำหรับทำอาหารเป็นชนพื้นเมืองในซีกโลกตะวันตกพวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของการทำอาหารในยุโรปก่อนที่จะเติบโตเป็นที่นิยมในประเทศสหรัฐอเมริกา ความหลากหลายของสควอชฤดูร้อนที่เรารู้ว่าเป็นบวบเป็นครั้งแรกที่ปลูกในอิตาลีบางครั้งในช่วงศตวรรษที่ 18 ชาวอิตาเลียนอพยพไปยังประเทศสหรัฐอเมริกาดำเนินการเพาะเมล็ดและเริ่มปลูกบวบและพันธุ์สควอชอื่น ๆ บนพื้นดินของอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 สร้างธุรกิจการเกษตรที่ทำกำไรได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรัฐแคลิฟอร์เนีย

นิรุกติศาสตร์

->

บวบ คำภาษาอังกฤษสำหรับบวบมาจากคำอิตาเลียน "zucca" ซึ่งแปลว่า "สควอช" หรือ "มะระ" ในภาษาอิตาเลียน Zucchini หมายถึงเพียงแค่ "สควอชน้อย ๆ " บทบาทที่สำคัญที่พ่อครัวและเกษตรกรชาวอิตาลีให้ความสำคัญกับการผสมพันธุ์และการเป็นที่นิยมของบวบอธิบายว่าทำไมชื่อภาษาอิตาลีจึงถูกใช้แทนกันได้กับสควอชฤดูร้อน