การทำอาหารแบบวัวหรือที่เรียกว่าผัดอาจเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ผักมากมายในจานของคุณ นี่เป็นเพียงกรณีเท่านั้น แต่ถ้าคุณ จำกัด จำนวนของส่วนผสมที่มีโซเดียมสูงและไขมันสูงและไม่เพิ่มน้ำมันหรือไขมันระหว่างกระบวนการทำอาหาร
วิดีโอประจำวัน
จำกัด เนื้อหาออม
เวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานช่วยเพิ่มการสูญเสียวิตามินที่ไวต่อความร้อน ได้แก่ วิตามินซีและวิตามินบีวิตามินบี ผักผัดอย่างรวดเร็วในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันจะช่วยลดความสูญเสียเหล่านี้ แม้ว่าอุณหภูมิที่ใช้สูงจะทำให้เกิดการสูญเสียสารอาหารบางอย่าง แต่จะน้อยกว่าถ้าคุณย่างอบหรือย่างผักของคุณเนื่องจากเวลาการทำอาหารที่สั้นมากขึ้นตาม ConsumerReports orgการได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
การเลือกเตาแบบอเมริกันโดยทั่วไปกระทะผัดอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่ากระทะแบบเดิมเนื่องจากจะให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น แต่ยังช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องลื่นไถลไป ด้านแนะนำบทความมีนาคม 2554 ใน "Fine Cooking" เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณก่อนเวลาตัดทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ส่วนผสมปรุงอาหารด้วยความเร็วเท่ากัน ใส่เนื้อในกระทะก่อนกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะทำอาหาร ลบเนื้อและเพิ่มผักที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหารแล้วผักอย่างรวดเร็วปรุงอาหาร ใส่ซอสและนำเนื้อกลับเข้าที่กระทะใกล้กับช่วงเวลาการต้ม