ข้าวทั้งเมล็ดมีทั้งสามส่วนของเมล็ดข้าว ได้แก่ จมูกข้าวโพดคั่วและรำ มักมีสีน้ำตาลหรือสีเข้มขึ้นและรวมถึงข้าวป่า ข้าวที่เป็นธัญพืชมีเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินสูงกว่าข้าวขาวแปรรูปซึ่งมีเพียงแป้งเอนกประสงค์ ไม่สิ้นหวังถ้าคุณมีความไวต่อ gluten - คุณยังสามารถมีข้าวเมล็ดธัญพืชหรือความหลากหลายของข้าวสำหรับเรื่องที่ เพียงอ่านฉลากเพื่อให้มั่นใจว่าไม่ได้รับการปนเปื้อนด้วยกลูเตน
วิดีโอประจำวัน
Gluten in Your Diet
Gluten เป็นโปรตีนจากธัญพืชที่พบในข้าวข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีและอนุพันธ์ของธัญพืชเหล่านี้ แต่ไม่อยู่ในข้าว โดยทั่วไปกลูเตนได้รับการประมวลผลโดยไม่ต้องผูกปม แต่ถ้าคุณรู้สึกแพ้ตังหรือมีโรค celiac gluten ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเกินงาม การตอบสนองต่อการอักเสบนี้ทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้เล็กของคุณทำให้เกิดอาการท้องร่วงก๊าซตะคริวในช่องท้องและการขาดสารอาหารในที่สุดโดยการบริโภคตัง
เมื่อ Gluten Sneaks In
ทุ่งนาบางครั้งอยู่ใกล้กับพื้นที่ข้าวสาลี เมื่อลมเริ่มเป่าข้าวสาลีบางชนิดและตังอาจทำให้เกิดการระเบิดและปนเปื้อนข้าวที่ปราศจากกลูเตนได้ หรือสัตว์ขนาดเล็กสามารถไปจากพืชเพาะปลูกติดตามไปตามเศษตังไปพร้อมกัน เกษตรกรผู้ปลูกและผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามขั้นตอนที่เข้มงวดเพื่อให้มั่นใจว่าการปลูกข้าวของพวกเขายังคงปราศจากกลูเตนเช่นการเก็บรักษาพืชที่แตกต่างกันออกไปในระยะต่างๆ
อ่านฉลาก
ขณะที่ข้าวปราศจากกลูเตนให้อ่านฉลากอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมสารกันบูดหรือสิ่งปนเปื้อนที่อาจทำให้แบรนด์ที่คุณชื่นชอบมี gluten "ปราศจากกลูเตน" "ปราศจากกลูเตน" "ไม่มีกลูเตน" และ "ปราศจากกลูเตน" เป็นคำศัพท์ทั้งหมดที่สามารถรวมอยู่ในฉลากได้หากผลิตภัณฑ์มีปริมาณกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่ออาหารที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา รายงาน หากคุณไม่เห็นคำเหล่านี้คุณอาจต้องการเลือกคำหลักอื่น
