มีความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างมะกอกดำและเขียวหรือไม่?

การแต่งหน้าโภชนาการของมะกอกดำและเขียวเกือบเหมือนกัน ความแตกต่างทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดคือในปริมาณโซเดียม - มะกอกมีประมาณสองเท่าของโซเดียมเป็นมะกอกดำ ความแตกต่างของสีเป็นผลมาจากความสุกของมะกอกเมื่อหยิบ แต่ยังได้รับผลกระทบจากวิธีการแปรรูป

วิดีโอประจำวัน

เกี่ยวกับกรีนโอลีฟส์

->

มะกอกสีเขียวภาพเครดิต: anna liebiedieva / iStock / Getty Images

มะกอกเทศจะเก็บเกี่ยวเมื่อยังไม่สุก พวกเขาจะแช่ในสารละลายด่างแล้วหมักในน้ำเกลือเป็นเวลาหกถึง 12 เดือนก่อนบรรจุ มะกอกสีเขียวมักจะมีหลุมและมักจะยัดไส้ด้วย pimientos อัลมอนด์กระเทียมหรือหัวหอม มะเขือเทศ manzanilla ยัดไส้ Pimiento จากประเทศสเปนเป็นของที่พบบ่อยใน U. S. ขนาดให้บริการที่แนะนำคือ 15 กรัมหรือ 5 มะกอกขนาดกลาง

เกี่ยวกับ Black Olives

->

มะกอกดำภาพเครดิต: Edsel Querini / iStock / Getty Images

มะกอกดำจะได้รับอนุญาตให้สุกในต้นไม้ พวกเขายังแช่ในสารละลายน้ำด่างเพื่อขจัดความขมธรรมชาติแล้วบ่มตัวหาย - มะกอกดำมีการให้คะแนนตามขนาด 15 กรัมให้บริการประกอบด้วยหกขนาดเล็กห้ากลางสี่ขนาดใหญ่สามพิเศษขนาดใหญ่หรือจัมโบ้สองมหึมาหนึ่ง super-colossal 2 ช้อนโต๊ะหั่นบาง ๆ หรือ 1-1 / 3 ช้อนโต๊ะมะกอกดำสับ

ข้อมูลโภชนาการ

->

มะกอกเครดิตภาพ: lsantilli / iStock / Getty Images

15 กรัมของมะกอกเขียวมีแคลอรี่ 20 ในขณะที่มะกอกดำมีแคลอรี่ 25 แคลอรี่มาจากไขมัน 2 กรัมไขมันน้อยกว่า 0. 5 กรัมไขมันอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 แผ่น 5 กรัม มีโปรตีนน้อยกว่า 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมเส้นใย 5 กรัมและไม่มีคอเลสเตอรอลหรือไขมันทรานส์ในอาหาร ขนาดให้บริการที่แนะนำประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพียงเล็กน้อย - คิดเป็นร้อยละ 2 ของวิตามินอีในแต่ละวันและร้อยละ 1 ของ DV สำหรับวิตามินเอ

โซเดียม

->