Teff เป็นหญ้าพื้นเมืองของเอธิโอเปียและเมล็ดของมันสามารถปรุงสุกเช่นธัญพืชหรือแป้งเพื่อทำแป้ง ปราศจากกลูเตเตอฟสามารถนำมาใช้แทนแป้งสาลีที่ใช้ในขนมอบ มีหลายสี ได้แก่ งาช้างสีน้ำตาลเข้มและสีน้ำตาลเข้ม Teff มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและทำให้การเพิ่มบวกกับอาหารใด ๆ
วิดีโอประจำวัน
คุณภาพ
Teff grain มีขนาดเล็ก ในความเป็นจริงชื่อของมันหมายถึง "สูญหาย" ความหมายถ้าคุณวางไว้บนพื้นดินก็จะหายไปตลอดกาล มิลลิ่งที่บ้านเป็นไปไม่ได้เกือบดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดที่จะซื้อที่ดินที่มีอยู่แล้ว มีรสอ่อน ๆ มีความหวานเหมือนกากน้ำตาลซึ่งสามารถเพิ่มคุณภาพเนื้อและคุณภาพของขนมอบได้ Teff เป็นหญ้าไม่ใช่เมล็ดพืชและไม่มี gluten
โภชนาการ
Teff มีธาตุเหล็กมากกว่าข้าวสาลีถึงเก้าเท่าและมีแคลเซียมและโพแทสเซียมมากกว่าธัญพืช 5 เท่า การให้บริการ¼ถ้วยของแป้งมีแคลอรี่ 113 และไขมันเพียง 1 กรัม แป้ง Teff ให้เส้นใย 4 กรัมต่อ¼ถ้วยและร้อยละ 5 ของอาหารเสริมที่แนะนำสำหรับแคลเซียมและ 13 เปอร์เซ็นต์สำหรับธาตุเหล็ก
การใช้แบบดั้งเดิม
แป้ง Teff ใช้กันอย่างแพร่หลายในเอธิโอเปียและใช้สำหรับให้อาหารวัวและปรุงอาหารให้เป็นโจ๊ก เป็นส่วนผสมหลักในขนมปังแบนที่รู้จักกันในชื่อ injera ซึ่งมาพร้อมกับอาหารเอธิโอเปียส่วนใหญ่ นักกินใช้เครพที่มีฟองน้ำเพื่อตักขึ้นมา
