ครีมที่อุดมไปด้วยแป้งเปรี้ยวที่ใช้กันทั่วไปสำหรับมันฝรั่งอบอาหารเม็กซิกันเค้กครีมเค้กและเต้าหู้เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและมีไขมันสูง แม้ว่าครีมเปรี้ยวมีแคลเซียมบางอย่างมีการพิจารณาเรื่องโภชนาการเพื่อให้คุณคำนึงถึงก่อนที่จะใส่ครีมในอาหารเป็นประจำ
วิดีโอประจำวัน
กระบวนการและการระบุ
ครีมเปรี้ยวเริ่มต้นเป็นครีม ครีมผ่านกระบวนการหมักเมื่อผู้ผลิตรวมครีมกับแบคทีเรียเฉพาะ แบคทีเรียกรดแลคติคทำให้ครีมมีรสที่โดดเด่นและมีความหนาของครีมช่วยในความหนาของผลิตภัณฑ์ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มต้องมีไขมันอย่างน้อยร้อยละ 18 ในขณะที่ครีมเปรี้ยวลดไขมันจะต้องมีไขมันน้อยกว่าครีมไขมันเต็มร้อยละ 25 และครีมที่ปราศจากไขมันจะต้องมีปริมาณไขมันน้อยกว่า 0. 5 กรัมต่อ 50 กรัมตามที่สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร
ปกติครีมที่มีไขมันเต็มร้อยมีแคลอรี่ 23 แคลอรี่ใน 1 ช้อนโต๊ะ แคลอรี่ไขมันในครีมทำขึ้นร้อยละ 93 ของแคลอรี่ของตนกับจำนวนอื่น ๆ จากคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนน้อย ไขมันอิ่มตัวที่สมาคมโรคหัวใจอเมริกันระบุว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยการเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณประกอบด้วยร้อยละ 60 ของแคลอรี่ไขมันในครีม ไขมันอื่น ๆ ในครีมมีไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นไขมันที่มีสุขภาพดี ครีมลดไขมันทำด้วยนมที่มีไขมันต่ำมีแคลอรี่ 20 แคลอรีต่อ 1 ช้อนโต๊ะ และร้อยละ 81 ของแคลอรี่จากไขมัน เช่นครีมเปรี้ยวเต็มไขมันไขมันในครีมลดไขมันประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์อิ่มตัวไขมัน
ครีมมีเพียง 0.35 กรัมของคาร์โบไฮเดรตใน 1 ช้อนโต๊ะ ทำให้เป็นอาหารที่ค่อนข้างต่ำคาร์โบไฮเดรต ส่วนผสมอื่น ๆ ใน 1 ช้อนโต๊ะ ของครีมรวมถึง 0. 42 กรัมน้ำตาลและ 0. 25 กรัมของโปรตีน ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวจะให้แคลเซียม 13 มก. ซึ่งมีขนาดเล็กเพียงร้อยละ 1 ของความต้องการทุกวัน 000 มก. ครีมมีร่องรอยของธาตุเหล็กเพียง 10 มิลลิกรัมโซเดียมโพแทสเซียม 17 mg และร่องรอยของวิตามินบีบีวิตามินไรโบลาฟลาร์และไนอาซินใน 1 ช้อนโต๊ะ
ข้อควรพิจารณา
ใช้ครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและแคลอรีสูง เมื่อคุณใช้ครีมเปรี้ยวเต็มรูปแบบวัดการให้บริการของคุณด้วยช้อนวัดเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มแคลอรี่มากขึ้นในอาหารของคุณเกินกว่าที่คุณตั้งใจ ครีมเปรี้ยวลดไขมันมีแคลอรี่น้อยลงและมีไขมันน้อยในขณะที่ครีมที่ปราศจากไขมันมีแคลอรี่น้อยที่สุดที่ 11 แคลอรี่ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ และไม่มีไขมัน ใช้ครีมเปรี้ยวที่ปราศจากไขมันในอาหารหรือใช้แทนโยเกิร์ตกรีกที่มีคุณภาพสูงสำหรับครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งอบในเตาอบอบและเป็นอาหารจานเม็กซิกัน
