เป็น Quinoa โปรตีนที่สมบูรณ์แบบ?

Quinoa ถือเป็นธัญพืช มันเป็นเมล็ดของพืชใบที่เกี่ยวข้องกับผักโขม แม้ว่าอาหารจากพืชส่วนใหญ่จะไม่มีโปรตีนที่สมบูรณ์ แต่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด quinoa เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ทำให้ quinoa เป็นอาหารที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์

วิดีโอประจำวัน

Protein in Quinoa

ธัญพืชส่วนใหญ่ไม่มีกรดไลนิลไลซีนหรือมีไลซีนน้อยมาก Quinoa แต่ให้กรดอะมิโนนี้พร้อมกับอีกแปดกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณที่สมดุลดีสำหรับความต้องการของมนุษย์ Quinoa ยังมีปริมาณโปรตีนที่ค่อนข้างสูงสำหรับเมล็ดข้าวที่มีโปรตีนร้อยละ 13.8 หนึ่งถ้วย quinoa ปรุงสุกมี 8 กรัมของโปรตีนในขณะที่จำนวนเงินเดียวกันของข้าวบาร์เลย์มีเพียง 3 5 กรัมโปรตีนและข้าวกล้องมีเพียง 5 กรัมของโปรตีน

สารอาหารอื่น ๆ

Quinoa ยังมีทองแดงไฟเบอร์แมกนีเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและสังกะสีและโซเดียมน้อยกว่าข้าวโพดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ Quinoa ยังต่ำในตังดังนั้นแม้ผู้ที่มีโรค celiac สามารถเพลิดเพลินกับมัน

สิ่งที่ควรคำนึงถึง

ล้างออก quinoa ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร นี้จะเอาเคลือบขมที่เรียกว่า saponin ที่อยู่บนเมล็ดเหล่านี้ กิน quinoa ในปริมาณที่พอเหมาะเป็นหนึ่งถ้วยให้แคลอรี่ 220 และ 3 5 กรัมของไขมันพร้อมกับโปรตีนที่มีคุณภาพสูงของ หากคุณมีปัญหาในการหาเมล็ดข้าวนี้ในร้านขายของชำร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่ขายทั้งธัญพืชและแป้ง

ใช้

Quinoa มีความหลากหลายมาก คุณสามารถใช้มันเช่นข้าวในอาหารรสเผ็ดให้เป็นโจ๊กอาหารเช้าหรือบดลงในแป้งที่จะใช้เมื่ออบ นอกจากนี้คุณยังสามารถหมักเบียร์เพื่อทำเบียร์ได้อีกด้วย ในการปรุงอาหารทั้งเมล็ดใช้ quinoa ชิ้นส่วนและของเหลวสองส่วนนำไปต้มและปรุงอาหารที่ปกคลุมไปในหม้อจนของเหลวจะถูกดูดซึมประมาณ 15 นาที หนึ่งถ้วยแห้ง quinoa ทำให้ประมาณ 3 ถ้วยสุก