ข้าวหอมมะลิมีสุขภาพดีหรือไม่?

เรียกอีกอย่างว่าไทย ข้าวหอมมะลิหรือข้าวหอมมะลิไทยซึ่งเป็นข้าวหอมมะลิที่มีความยาวเป็นสองเท่าจะเพิ่มความกระปรี้กระเปร่าให้กับการรับประทานชามนึ่งด้วยข้าวหอมมะลิ ในปี 2547 สหประชาชาติได้เปิดตัวข้าวปีสากลแห่งชาติด้วยบทกลอน "ข้าวคือชีวิต ข้าวเป็นอาหารพื้นฐานสำหรับคนจำนวนมากทั่วโลกและเป็นแหล่งอาหารที่มีราคาไม่แพงและสามารถเข้าถึงได้ง่ายในพื้นที่ที่อาหารอื่นอาจขาดแคลน

วิดีโอประจำวัน

คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวหอมมะลิที่ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมี 4 โปรตีน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, ประมาณ 200 แคลอรี่, 0. เส้นใย 63 กรัม, 2. ไนอาซิน 3 มก., 26 มิลลิกรัม thiamine, 1. เหล็ก 9 มิลลิกรัมและ 11. ซีลีเนียม 8 ไมโครกรัม ไขมันทั้งหมดเท่ากับ 44 กรัม ข้าวหอมมะลิเป็นแหล่งไนอาซินไทเทเนียมเหล็กและซีลีเนียมที่ "ดี" เนื่องจากปริมาณที่พบในผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะอยู่ระหว่าง 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการที่แนะนำในแต่ละวัน ข้าวหอมมะลิยังให้วิตามิน B1 และ D. นักวิจัยที่สถาบันวิจัยข้าวนานาชาติหวังว่าจะเพิ่มข้าวที่มีระดับสารอาหารสูงขึ้นด้วยเทคโนโลยีชีวภาพและวิธีการปลูกที่ดีขึ้น

ข้าวหอมมะลิอาจเป็นส่วนใหญ่ คุ้นเคยกับเพดานตะวันตกเป็นเม็ดยาวเนื้อเรียบและสีขาวไข่มุก ธัญพืชหรือน้ำตาลข้าวกล้องยังมีรำหรือเปลือกนอกข้าวหอมมะลิสีน้ำตาลมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและมีเส้นใยสูงกว่าสีขาวซึ่งเป็นสีน้ำ ข้าวหอมมะลิขาวเป็นอาหารที่มีแป้งและได้รับการขัดเกลาและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเพิ่มขึ้นชั่วคราว ดังนั้นอาหารที่อุดมด้วยอาหารที่ผ่านการกลั่นเช่นข้าวขาวอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ตามที่ Healthnotes กล่าวว่าข้าวข้าวกลูกทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดนี้