คาร์โบไฮเดรตเป็นหนึ่งในสามธาตุอาหารหลักในอาหารรวมถึงโปรตีนและไขมันซึ่งให้พลังงานแก่คุณ คาร์โบไฮเดรตรวมหมายถึงผลรวมของแป้งน้ำตาลและเส้นใยในอาหาร สารอาหารนี้มีอยู่ในอาหารหลายประเภทตั้งแต่ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชพืชตระกูลถั่วและผักที่เป็นแป้งไปจนถึงผลไม้นมโยเกิร์ตและน้ำตาล
วิดีโอเด็ดหน้า
Ketosis
เหตุผลหนึ่งที่ผู้สนับสนุนอาหารที่มีแคลอรีประมาณครึ่งแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตคือการป้องกันคีโตซีส เซลล์ของร่างกายสามารถใช้กลูโคสหรือน้ำตาลที่ได้จากการย่อยสลายของคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันไม่ว่าจะเป็นไขมันในอาหารหรือไขมันในร่างกายที่จัดเก็บไว้เพื่อใช้เป็นเชื้อเพลิง เมื่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า 100 กรัมร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันมากกว่าคาร์โบไฮเดรตผ่านทางกระบวนการเผาผลาญซึ่งเรียกว่า beta-oxidation ซึ่งส่งผลให้ร่างกายของ ketone สามารถใช้พลังงานจากอวัยวะต่าง ๆ เช่นสมองได้ หลายคนวิพากษ์วิจารณ์อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยเพราะเป็นสาเหตุของภาวะนี้เรียกว่าคีโตซีส อย่างไรก็ตามคีโตซิสเองไม่ได้เป็นอันตราย แต่น่าเสียดายที่มักจะทำให้เกิดความสับสนวุ่นวายกับ ketoacidosis ซึ่งเป็นเงื่อนไขทางการแพทย์ที่เป็นอันตรายที่เกี่ยวข้องกับความเข้มข้นสูงมากของร่างกายที่เป็นกรดในร่างกายของ ketone ในโรคเบาหวานประเภท 1
ไม่มี Carb Vs. อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
หากไม่รวมคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดจากอาหารของคุณจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากคุณใส่ปริมาณโปรตีนและไขมันที่เพียงพอลงในอาหารของคุณและผลของคีร์จีเนียร์ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามอาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอโดยการกำจัดคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดออกจากอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์ นี่คือเหตุผลที่รวมคาร์โบไฮเดรตต่ำสุดไว้ประมาณ 20 กรัมต่อวันจากผักที่มีเส้นใยสูงผักคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงช่วยให้สุขภาพแข็งแรง นอกเหนือจากผักแล้วอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำควรมีอาหารเช่นปลาเนื้อไก่ไข่เนื้อเนยแข็งน้ำมันมะกอกอะโวคาโดถั่วและเมล็ดพืช
