การปิ้งย่างเป็นงานอดิเรกที่คนอเมริกันชื่นชอบมาก แม้ว่ากิจกรรมกลางแจ้งมักมีอากาศอบอุ่น แต่หลายคนสนุกกับการย่างตลอดทั้งปี ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารก่อนปิ้งและในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารการปิ้งย่างอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารอื่น ๆ เช่นทอดกระทะทอดและทอด
วิดีโอประจำวัน
Grilling History
แม้ว่าทางเลือกทั่วไปย่างไม่ได้เป็นเพียงวิธีเดียวในการเตรียมอาหาร วิธีการดั้งเดิมมากขึ้น ได้แก่ ทอดไขมันลึกกระทะทอดหรือsautéingและอบ การทอดไขมันลึกจะทำอาหารให้เสร็จสิ้นโดยการแช่น้ำในน้ำมันอุ่น ๆ เช่นน้ำมันพืช การทอดกระทะหรือการต้มจะเกี่ยวข้องกับการทำอาหารในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ๆ เล็กน้อยและเคลื่อนย้ายอาหารรอบ ๆ กระทะได้อย่างรวดเร็ว เบเกอรี่ปรุงอาหารโดยการให้ความร้อนในเตาอบหรือพื้นที่ปิดล้อมบางประเภท เมื่อเทียบกับการทอดและทอดไขมันลึกย่างอาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหากไม่ได้เพิ่มไขมันส่วนเกินในอาหารที่สุก
เตาย่างก๊าซมีเทนและเตาถ่าน แม้ว่าการย่างมักเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในแง่ของโภชนาการ แต่ความกังวลบางอย่างอาจเกิดขึ้นจากการเชื่อมต่อระหว่างเตาถ่านและความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง ตามศูนย์มะเร็ง MD Anderson การดื่มน้ำหรือการเผาไหม้เนื้อสัตว์ทำให้เกิด heterocyclic amines เพื่อสร้างความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทำความสะอาดตะแกรงของคุณหลังจากใช้งานแต่ละครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสารเคมีซึ่งสามารถถ่ายโอนไปยังอาหารของคุณได้
การทำอาหารย่างที่มีสุขภาพดีขึ้น
