เป็นเนื้อแพะสุขภาพดีหรือไม่?

แพะเป็นแหล่งเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดีซึ่งเป็นที่นิยมในร้านอาหารและร้านค้า เนื้อแพะได้รับการบริโภคทั่วโลกเป็นเวลาหลายศตวรรษและเป็นที่แพร่หลายในอาหารเม็กซิกันและอินเดีย การรู้คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแพะพร้อมกับวิธีการควบคุมจัดจำแนกจัดเตรียมและจัดการจะช่วยให้คุณทราบได้ว่าเนื้อแพะนั้นเหมาะกับคุณหรือไม่

วิดีโอประจำวัน

การจัดประเภท

ตามการตรวจสอบอาหารและความปลอดภัยบริการตรวจสอบเนื้อแพะ แต่ไม่มีระบบการให้คะแนนสำหรับเนื้อสัตว์ จัดเป็นเนื้อสีแดงคล้ายกับเนื้อแกะ หากคุณเคยซื้อเนื้อแกะมาก่อนแล้วจะใช้มาตรฐานเดียวกันกับแพะ FSIS กล่าวว่า "แพะควรมีสีชมพูอ่อนเป็นเนื้อสีแดงสดเนื้อแน่นละเอียดและมีไขมันสีขาวกระจายตัวดี "ยาปฏิชีวนะสามารถมีอยู่ในเนื้อแพะ แต่การใช้ฮอร์โมนไม่ได้รับการอนุมัติ

การเตรียมและการจัดการ

เมื่อจัดการกับเนื้อแพะใช้ข้อควรระวังเช่นเดียวกับที่คุณทำกับเนื้อดิบอื่น ๆ FSIS แนะนำวิธีการต่างๆในการละลายเนื้อสัตว์ 3 วิธีคือในตู้เย็นในน้ำเย็นและในไมโครเวฟ หากคุณกำลังละลายเนื้อแพะในน้ำเย็นหรือในไมโครเวฟให้ปรุงอาหารทันทีหลังจากละลาย หากคุณกำลังปรุงอาหารเนื้อแพะให้ได้อุณหภูมิที่ 160 องศาฟาเรนไฮต์ สำหรับเนื้อย่างเนื้อแพะสเต็กและสับให้ปรุงเนื้ออย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์ คุณจะสังเกตเห็นไขมันสะสมในเนื้อสัตว์ แต่สามารถตัดออกได้หลังจากการเตรียมอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อแพะขึ้นอยู่กับวิธีที่จัดเตรียมไว้และขนาดของอาหารเท่าไร 4 ออนซ์ เสิร์ฟเนื้อแพะที่ปรุงสุกมีแคลอรี่ 124 แคลอรี่ มี 2 ​​6 กรัมไขมัน 0 กรัมไขมันอิ่มตัว 25 กรัมโปรตีนและ 64 มก. ของคอเลสเตอรอลในการให้บริการนี้

การเปรียบเทียบ

เนื้อแพะมีไขมันต่ำกว่าไก่ แต่มีโปรตีนสูงกว่าเนื้อวัว เนื้อแพะทำให้เนื้อสัตว์ดั้งเดิมในพื้นที่ส่วนใหญ่มีแคลอรีไขมันรวมไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในปริมาณต่ำรวมกับปริมาณธาตุเหล็กและโปรตีนสูงทำให้เนื้อแพะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหาเนื้อแดงที่มีสุขภาพดี เป็นทางเลือกที่ดียิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับขนาดเนื้อไก่เนื้อหมูที่ให้บริการเท่าเทียมกัน