เป็นไก่แช่แข็งมีสุขภาพดีหรือไม่?

เนื้อไก่สีแดงที่ดีต่อสุขภาพไก่ใช้เวลาในการปรุงอาหารได้ดีและพร้อมใช้งาน ไก่แช่แข็งมักจะราคาถูกกว่าไก่สดและมีประโยชน์เพิ่มขึ้นในการเก็บรักษาอาหารได้นานกว่าไก่สด นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งไก่สดใหม่

วิดีโอเกี่ยวกับวัน

เกี่ยวกับไก่แช่แข็ง

ไก่แช่แข็งเชิงพาณิชย์มักจะถูกแช่เย็นหรือแช่เย็นเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการเนื้อสัมผัสและความสดใหม่ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ กระบวนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วช่วยป้องกันไม่ให้ของเหลวภายในไก่กลายเป็นผลึกขนาดใหญ่ซึ่งอาจทำให้พื้นผิวและโภชนาการเสื่อมสภาพได้เร็วขึ้น ในบางกรณีไก่แช่แข็งในเชิงพาณิชย์จะถูกฉีดด้วยน้ำเกลือซึ่งหมายความว่ามีปริมาณเกลือสูง

การแช่แข็งที่บ้าน

นอกจากการซื้อไก่แช่แข็งแล้วคุณยังสามารถแช่ไก่สดได้ อาจใช้เวลาหนึ่งปีในตู้แช่แข็งที่ศูนย์องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า หากต้องการแช่แข็งไก่ที่บ้านให้แบ่งไก่ออกตามขนาดที่คุณต้องการจากนั้นให้ห่อไก่ใส่ห่อเนื้อหรือวางซากไว้ในถุงแช่แข็ง ลบอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ระหว่างระหว่างบรรจุภัณฑ์กับเนื้อสัตว์เพื่อลดการเผาไหม้ของช่องแช่แข็งและลดปริมาณพื้นที่ที่แช่ในช่องแช่แข็ง อย่าแช่ไก่ยัดไส้เนื่องจากการแช่แข็งและละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานสามารถกระตุ้นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่ออาหาร

ไก่ที่ละลายน้ำแข็งได้อย่างปลอดภัย

ในการปรุงอาหารไก่แช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งได้อย่างปลอดภัย ศูนย์ความปลอดภัยและการตรวจสอบอาหารของ USDA แนะนำวิธีการละลายน้ำแข็ง 3 วิธี ได้แก่ ในตู้เย็นไมโครเวฟหรือแช่ในน้ำเย็น หากไก่ถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑภ์คุณสามารถแช่ไก่ในน้ำเย็นเปลี่ยนของเหลวทุกครึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นให้วางไก่ห่อไว้บนจานแล้วปล่อยให้น้ำแข็งละลาย ในกรณีของไมโครเวฟและน้ำเย็นที่ละลายน้ำไก่ต้องปรุงสุกทันทีขณะที่ไก่ที่ละลายน้ำแข็งอยู่ในตู้เย็นสามารถอยู่ที่นั่นได้ภายใน 1-2 วัน