อาหารบางชนิดจับความสุขในช่วงหน้าร้อนของฤดูร้อนเช่นข้าวโพดหวานสดบนซัง และในขณะที่ข้าวโพดมีการพัฒนาเล็กน้อยของชื่อเสียงสุขภาพไม่ดีส่วนใหญ่เนื่องจากการปรากฏตัวแพร่หลายในอาหารแปรรูปก็สามารถใส่ลงในอาหารสุขภาพ หากคุณกำลังจะกินข้าวโพดให้ติดกับหูหรือเมล็ดที่ยังไม่ได้รับการตรวจดูขนาดของชิ้นส่วนของคุณและเพลิดเพลินไปกับอาหารสุขภาพอื่น ๆ เช่นโปรตีนลีนและเส้นใยสูง
วิดีโอประจำวัน
แคลอรี่ในข้าวโพด
ข้าวโพดเป็นแหล่งแคลอรีปานกลางดังนั้นในปริมาณที่พอเหมาะจึงสามารถใส่ลงในอาหารสุขภาพได้ หูขนาดปานกลางของข้าวโพดต้มในซังคือ 99 แคลอรี่ขณะที่ซังเล็ก ๆ มีเพียง 85 แคลอรี่ อย่างไรก็ตามเมล็ดข้าวโพดบางส่วนมีแคลอรี่ถึง 143 แคลอรี่ ข้าวโพดที่อุดมไปด้วยแคลอรี่จะมีแคลอรี่สูงถึง 184 แคลอรี่ต่อแคลอรี่โดยแคลอรี่พิเศษจะมาจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สูงกว่า หากคุณไม่ได้ดูขนาดส่วนของคุณคุณสามารถได้อย่างง่ายดายจบลงการกินมากเกินไป; กระป๋องของข้าวโพดมี 347 แคลอรี่หรือเกือบหนึ่งในห้าของแคลอรี่ทุกวันในอาหารแคลอรี่ 2,000 แคลอรี่
เมื่อเปรียบเทียบกับแครอทที่ให้พลังงาน 1 แคปซูลมีแคลอรี่เพียง 52 แคลอรี่ ผักชนิดอื่น ๆ มีแคลอรี่น้อยกว่า - ถ้วยผักโขมมีแคลอรี่เพียง 7 แคลอรี่ในขณะที่ผักกาดขาวที่ให้พลังงานเทียบเท่ากับแคลอรี่ 30 แคลอรี่
ประโยชน์ทางโภชนาการของข้าวโพด
ข้าวโพดให้สารอาหารที่จำเป็นหลายอย่างซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ถ้วยข้าวโพดข้าวโพดสีเหลืองต้มมีเส้นใย 4 กรัม - 14 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน - ซึ่งสามารถป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ดี วิตามินซีและวิตามินซีมีคุณค่าทางโภชนาการ 2 ชนิดที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพกระดูก นอกจากนี้คุณยังจะได้รับวิตามินบีคอมเพล็กซ์จำนวนน้อยซึ่งเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของคุณบวกกับโปรตีนประมาณ 5 กรัม
หลักเกณฑ์การบริโภคอาหารของ USDA จัดเป็นข้าวโพดซึ่งเป็นกลุ่มผักที่คุณควร จำกัด เพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง หนึ่งการศึกษาซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร PLoS Medicine ในปีพ. ศ. 2558 ได้ศึกษารูปแบบการบริโภคอาหารของ 133, 468 คนในสหรัฐอเมริกาและวิเคราะห์ว่าการกินผักและผลไม้ส่งผลต่อการเพิ่มของน้ำหนักในช่วง 24 ปีอย่างไร พวกเขาพบว่าผู้ที่กินผักที่เป็นแป้งมากขึ้นมีแนวโน้มที่จะได้รับน้ำหนักในช่วงเวลานั้น; ในขณะที่คนที่กินอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยมากเช่นผลเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนัก
หากคุณกินมากเกินไปผักที่มีแป้งเพื่อยกเว้นผลผลิตอื่น ๆ คุณอาจพลาดประโยชน์ของผักกลุ่มอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเบต้าแคโรทีนที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอที่พบได้ในผักสีแดงและสีส้มรวมทั้งวิตามินเคและธาตุเหล็กที่พบในผักใบเขียว
แนวทาง USDA ChooseMyPlate แนะนำผักจำนวน 4 - 6 ถ้วยต่อสัปดาห์สำหรับอาหารที่สมดุลขึ้นอยู่กับเพศและอายุของคุณ ตัวเลขดังกล่าวรวมถึงปริมาณของผักที่เป็นแป้งอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งและมันฝรั่งหวานไม่ใช่แค่ข้าวโพดเท่านั้น
ระวังข้าวโพดที่ผัดและ HFCS
ในขณะที่ข้าวโพดที่ยังไม่ได้สุกมีสุขภาพดีในปริมาณที่พอเหมาะคุณควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ข้าวโพดที่แปรรูป ข้าวโพดเป็นแหล่งน้ำตาลที่ถูกที่สุดในสหรัฐอเมริกาโดยมีนโยบายด้านการเกษตรที่สนับสนุนเงินอุดหนุนข้าวโพดดังนั้นผู้ผลิตอาหารมักหันมาใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงหรือ HFCS เป็นสารให้ความหวานที่มีต้นทุนต่ำสำหรับอาหารแปรรูป HFCS ไม่มีที่ใดในอาหาร จากการวิจัยที่มหาวิทยาลัยพรินซ์ตันการบริโภคน้ำตาล HFCS มากกว่าน้ำตาลในตารางทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานมีโอกาสมากขึ้น
หากคุณต้องการรักษาสุขภาพให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มี HFCS ตรวจสอบฉลากโภชนาการเสมอ - HFCS ไม่พบเฉพาะในอาหารที่เห็นได้ชัดเช่นธัญพืชหวานและขนมอบ ก็ยังพบได้ในบาง "สุขภาพ" อาหารเช่นโยเกิร์ตและ granola
เคล็ดลับการให้อาหารเพื่อสุขภาพ
