น้ำมันมะพร้าวมาจากมะพร้าวทั้งหมดและเป็นไขมันอิ่มตัวมาก ผู้สนับสนุนการใช้น้ำมันมะพร้าวอ้างว่าน้ำมันเป็นชนิดที่ไม่ซ้ำกันของไขมันอิ่มตัวที่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาและสมาคมหัวใจอเมริกันขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวเพื่อป้องกันสุขภาพของหัวใจและป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก
วิดีโอประจำวัน
เนื้อหาเกี่ยวกับความอิ่มตัวของอิ่มตัว
หนึ่งช้อนโต๊ะ ของน้ำมันมะพร้าวมี 14 กรัมไขมัน 12 กรัมจัดเป็นอิ่มตัว เปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอกซึ่งประกอบด้วยไขมัน 14 กรัมต่อช้อนโต๊ะ, แต่มี 12 กรัมไม่อิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเนื่องจากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แทนไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันปานกลาง
ไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวไม่เหมือนกับที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ น้ำมันมะพร้าวเป็นกรดไขมันสายโซ่ขนาดกลางในขณะที่ไขมันสัตว์เป็นกรดไขมันยาว กรดไขมันสายโซ่กลางอาจไม่ส่งผลเสียต่อคอเลสเตอรอลและอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ กรดไขมันสายโซ่กลางใช้โดยตรงโดยร่างกายเพื่อสร้างพลังงาน น้ำมันมะพร้าวเป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งอาหารของกรดไขมันสายโซ่กลาง
ข้อควรพิจารณา
น้ำมันมะพร้าวส่วนใหญ่ที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวและครีมชงกาแฟมีการเติมไฮโดรเจนบางส่วนทำให้เป็นไขมันทรานส์ น้ำมันมะพร้าวรุ่นนี้ควรหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์เนื่องจากไขมันทรานส์ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดระดับดี น้ำมันมะพร้าวอาจมีสารประกอบเสริมภูมิคุ้มกันในรูปของกรด lauric
