แม้ชื่อกะทิจะแตกต่างจากนม มีไขมันสูง แต่ก็ปราศจากคอเลสเตอรอลและอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เพราะมันไม่ได้มาจากนมของสัตว์กะทิเป็นแลคโตสฟรีและสามารถเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่ใฝ่หาอาหารแลคโตสฟรี
วิดีโอประจำวัน
เกี่ยวกับแลคโตส
แลคโตสเป็นที่รู้จักกันว่าน้ำตาลนม มันถูกผลิตขึ้นในนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมรวมทั้งวัวแกะและสัตว์อื่น ๆ ที่ใช้ในการทำผลิตภัณฑ์นม หญิงตั้งครรภ์ผลิตแลคโตสในนมแม่ เมื่อทารกเกิดมาทางเดินอาหารของพวกเขาจะติดตั้งแลคตาสเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยแลคโตสในนมแม่ของพวกเขา อย่างไรก็ตามระดับแลคตาเดสของระบบทางเดินอาหารลดลงเมื่อเวลาผ่านไปส่งผลให้เกิดการแพ้แลคโตส
ทางเลือกที่ชาญฉลาด
ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์จากนมไม่มีกะทิปราศจากแลคโตส แม้ว่าจะอุดมไปด้วยครีมและตามใจก็ตามไม่ใช่เรื่องที่ต้องกังวลสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงนม - และนั่นก็เป็นของคนจำนวนมาก ประมาณ 30 ล้านคนอเมริกันวัยประสบการณ์อาการแพ้แลคโตส ได้แก่ อาการท้องอืดท้องเสียท้องร่วงคลื่นไส้และก๊าซ การเลือกน้ำกะทิในนมครีมซอสแกงเผ็ดขนมหวานหรืออาหารอื่น ๆ สามารถนำเสนอรสชาติที่อุดมไปด้วยสารอาหารและเส้นใย
วิธีการจัดการกับการแพ้แลคโตส
การเลือกใช้กะทิในนมเป็นวิธีที่แน่นอนในการหลีกเลี่ยงผลกระทบ อย่างไรก็ตามบางครั้งโอกาสที่เกิดขึ้นเมื่อหลีกเลี่ยงนมเป็นเรื่องยาก ตัวอย่างเช่นเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านอาจเป็นไปได้ว่าแลคโตสอาจถูกซ่อนไว้ในอาหารจำนวนมากที่ไม่มีนม หรือบางทีเครื่องใช้ทำอาหารของคุณก็สัมผัสกับซอสครีม สถานการณ์อื่น ๆ อาจรวมถึงการฉลองวันเกิดเค้กที่เกิดขึ้นหรือโอกาสอื่น ๆ ในกรณีเหล่านี้มีผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร lactase ที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์เพื่อให้คุณได้รับตลอดทั้งวัน
การใช้น้ำนมกะทิในสูตรอาหาร
เนื้อมะพร้าวอ่อนทำให้เป็นครีมทดแทนที่เหมาะสมสำหรับครีม ลองใช้ผักโขมครีมหรือผักครีมอื่น ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของการทอดสำหรับไก่ทอดหรือกุ้งมะพร้าวทอด กะทิเป็นอาหารยอดนิยมในเอเชียรวมทั้งแกงและก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ยังเป็นที่ทราบกันดีว่ามีบทบาทใน pina coladas และเครื่องดื่มเขตร้อนอื่น ๆ กะทิเป็นส่วนผสมที่นิยมมากขึ้นในขนมเช่นพุดดิ้งนมฟรี glazes โยเกิร์ตนมฟรีและไอศกรีม
