เป็นชีสที่มีโพแทสเซียมสูงหรือไม่?

National Kidney Foundation รายงานว่านมและโยเกิร์ตเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นมูลนิธิฯ ขอแนะนำให้ผู้ป่วยโรคไตที่มีโพแทสเซียมในเลือดมากกว่า 5. 0 มิลลิกรัมต่อเดซิลิิบริโภคไม่เกินหนึ่งถ้วยนมหรือ 1/2 ถ้วยโยเกิร์ตต่อวัน เนื่องจากเนยแข็งทำจากนมก็มีเหตุผลที่จะสงสัยว่าชีสเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นกัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากชีสที่แตกต่างกันมีโพแทสเซียมที่แตกต่างกันคำตอบนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

วิดีโอประจำวัน

โพแทสเซียม

โพแทสเซียมเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็นต่อชีวิต บกพร่อง - เรียกว่า hypokalemia - หายากมากเพราะโพแทสเซียมพบในอาหารส่วนใหญ่ ร่างกายแข็งแรงควบคุมความเข้มข้นของโพแทสเซียมทั้งสองด้านของเมมเบรนของเซลล์เนื่องจากความแตกต่างระหว่างความเข้มข้นของโพแทสเซียมในเซลล์และภายนอกเซลล์ทำให้เส้นประสาทสามารถลุกไหม้ได้ ไตกรองโพแทสเซียมส่วนเกินจากเลือดเพื่อให้ความเข้มข้นเหล่านี้คงที่

ผู้ป่วยโรคไต

ในฐานะผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังในขั้นตอนสุดท้ายพวกเขามักพบกับนักโภชนาการไตเกี่ยวกับปัญหาโภชนาการ เมื่อไตกลายเป็นอันตรายมากขึ้นและไม่สามารถกรองเลือดระดับซีรั่มของโพแทสเซียมเริ่มเพิ่มขึ้น เมื่อเส้นประสาทไม่ทำงานอย่างถูกต้องอาจส่งผลให้หัวใจเต้นผิดปกติหรือแม้กระทั่งหัวใจวาย ปัญหานี้สามารถควบคุมโดยการ จำกัด โพแทสเซียมในอาหารรวมทั้งชีสที่มีโพแทสเซียมสูง

ชีสต่ำโพแทสเซียม

ชีสที่กินตามปกติในมื้อเล็ก ๆ ถือว่าเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ ยกตัวอย่างเช่นมีโพแทสเซียมเพียง 28 มิลลิกรัม 1 ออนซ์ ของ cheddar คืออาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ ในทำนองเดียวกันชีสสีฟ้ามีโพแทสเซียม 73 mg ต่อออนซ์และ 1 ช้อนโต๊ะ ชีสครีมไขมันต่ำมีเพียง 28 มก. อย่างไรก็ตามการควบคุมส่วนเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากการกินเนยแข็งเหล่านี้มากเกินไปอาจแนะนำโพแทสเซียมมากเกินไปสำหรับผู้ที่ต้องการ จำกัด ปริมาณโพแทสเซียมทั้งหมด

ผู้ป่วยโรคไตที่มีระดับโพแทสเซียมสูงควรตรวจสอบกับผู้มีความรู้ความชำนาญด้านไตหรือโภชนาการไตก่อนรับประทานชีสเพราะถ้าไตไม่สามารถกรองโพแทสเซียมได้พวกเขามักไม่สามารถกรองฟอสฟอรัสได้ เนื่องจากแม้ในปริมาณที่น้อยชีสมักจะมีฟอสฟอรัสสูงมาก แต่ก็ควรจะกินเท่าที่จำเป็นโดยไม่คำนึงถึงปริมาณโพแทสเซียมหากระดับฟอสฟอรัสของคุณสูง