น้ำมันคาโนลามีสุขภาพดีกว่าน้ำมันมะกอกหรือไม่?

คาโนลาและน้ำมันมะกอกทั้งน้ำมันพืชมีเหมือนกัน ทั้งสองมีไขมันที่แข็งแรงและมีประโยชน์เช่นเดียวกัน น้ำมันคาโนลามีความสุขภาพดีกว่าน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแม้ว่าน้ำมันมะกอกจะเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ น้ำมันบางชนิดดีกว่าคนอื่น ๆ สำหรับเทคนิคการทำอาหารต่างๆเนื่องจากน้ำมันมีจุดควันแตกต่างกัน เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกน้ำมันจากวิธีปรุงอาหาร

วิดีโอเด็ดหน้า

Smoke Point

กระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนลักษณะทางเคมีของน้ำมันและสามารถลดคุณภาพชีวิตของพวกเขาและทำให้ไม่แข็งแรง หากคุณปรุงน้ำมันที่ความร้อนสูงกว่าจุดควันไฟอาจทำให้เกิดอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ น้ำมันมะกอกที่มีน้ำหนักเบาหรือมีการกลั่นสามารถใช้สำหรับการทำอาหารความร้อนสูงได้แม้ว่าจะใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพียงอย่างเดียวสำหรับการทำอาหารที่มีขนาดปานกลางหรือต่ำกว่า ข้อเสนอแนะของน้ำมันคาโนลายังเป็นที่อุณหภูมิสูงปานกลางหรือต่ำกว่าน้ำมันสองประเภทนี้มีจุดควันสูงกว่าน้ำมันจำนวนมากเช่นถั่วเหลืองและงา