อาหารกระป๋อง - ซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ให้ความสะดวกและความหลากหลายของอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย การประมวลผลความร้อนช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณภาพของอาหารกระป๋องและการเติบโตของอุตสาหกรรมในทศวรรษที่ผ่านมาไม่เพียง แต่คุณจะพบผักและผลไม้กระป๋อง แต่คุณอาจพบอาหารประเภทกูร์เมต์เช่นเนื้อปูและซากถั่วลิสง อาหารกระป๋องมีประโยชน์ทางโภชนาการ แต่พวกเขายังสามารถสูงในโซเดียม
วิดีโอประจำวัน
คุณค่าทางโภชนาการ
ความห่วงใยที่คุณมีกับอาหารกระป๋องอาจมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเหล่านี้อาจได้รับการประมวลผลบางประเภทก่อนที่คุณจะซื้อมาที่ร้านขายของชำ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2551 ใน "Journal of Agricultural and Food Chemistry" รายงานว่าการต้มไม่ทอดหรือทอดช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระหรือสารอาหารในแครอทบวบหรือบรอกโคลีแม้ว่าการทำอาหารจะเปลี่ยนลักษณะทางกายภาพของอาหารแต่ละชนิด นักวิจัยพบว่าการปรุงอาหารช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหารแต่ละชนิดซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดจากการทำอาหาร
เนื้อหาของโซเดียม
ในขณะที่คุณอาจไม่เสียสละโภชนาการอาหารกระป๋องสามารถมีปริมาณโซเดียมสูงมาก คู่มือการบริโภคอาหารของ U. S. Department of Agriculture 2010 สำหรับชาวอเมริกันเตือนว่าชาวอเมริกันบริโภคเกลือมากเกินไปซึ่งส่วนใหญ่มาจากอาหารแปรรูป โซเดียมมักถูกใช้เพื่อรักษาคุณภาพของอาหารกระป๋อง อย่างไรก็ตามอาหารที่มีโซเดียมสูงจะช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้ โซเดียมทำให้ร่างกายของคุณเก็บน้ำซึ่งจะเพิ่มปริมาณเลือดทั้งหมดของคุณ ยิ่งปริมาณมากขึ้นเท่าไหร่กล้ามเนื้อหัวใจจะทำงานหนักขึ้นเพื่อรักษาอัตราการไหลเวียนของโลหิต ความกดดันในเส้นเลือดของคุณจะเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
การกินอาหารกระป๋องมีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง พวกเขามีอยู่อย่างกว้างขวางซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมผักในอาหารของคุณแม้ว่าคุณจะไม่สามารถเข้าถึงผลไม้สดหรือผลไม้และผักสดมีราคาแพงเกินไป คุณสามารถผสมผสานผักและผลไม้ได้หลายชนิดในอาหารของคุณซึ่งบางส่วนอาจเป็นของฤดูกาลหรือไม่สามารถใช้ได้ในพื้นที่ของคุณ การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของทั้งสองกลุ่มอาหารเป็นหนึ่งในคำแนะนำที่สำคัญของแนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน
การปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ
คุณสามารถปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารกระป๋องโดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันหรือโซเดียมต่ำ การล้างถั่วกระป๋องเช่นก่อนการปรุงอาหารจะเป็นการลบเนื้อหาเกลือ มองหาน้ำตาลเพิ่มในผลไม้กระป๋อง - มองหาพันธุ์ที่บรรจุกระป๋องในน้ำหรือน้ำผลไม้แทนในน้ำเชื่อม นอกจากนี้คุณควรใช้อาหารกระป๋องก่อนวันหมดอายุเพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด
