ประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด ชาวอเมริกันวัยผู้ใหญ่ทุกคนเป็นโรคอ้วนประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์ของประชากรอเมริกันป่วยเป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจเป็นสาเหตุหนึ่งในสามของการเสียชีวิตทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา การเลือกรับประทานอาหารในประเทศสหรัฐอเมริกามีผลกระทบโดยตรงต่อความชุกของโรคเหล่านี้ ในทางตรงกันข้ามหลายแง่มุมของอาหารเอเชียมีการเชื่อมโยงกับความชุกต่ำของโรคที่คุกคามชีวิต
วิดีโอประจำวัน
การบริโภคผักที่สูงขึ้น
ถึงแม้ผักจะมีอยู่ในสหรัฐอเมริกา แต่ก็มีบทบาทสำคัญในด้านอาหารอเมริกัน พวกเขามักจะทำหน้าที่เป็นอาหารด้านถ้าทั้งหมดและผักบางอย่างเช่นมันฝรั่งมักจะทอด ตรงกันข้ามผักมีบทบาทสำคัญในด้านอาหารเอเชีย พวกเขามักจะเสิร์ฟใน entrees และบางครั้งจะใช้เป็นอาหารหลักโดยไม่ต้องเนื้อสัตว์ ผักให้เส้นใยอาหารซึ่งอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่นำไปสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวาน พวกเขายังให้วิตามินและแร่ธาตุต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินเอสังกะสีและวิตามินซีเพื่อป้องกันความเสียหายของเซลล์และอาจยับยั้งการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
อาหารทอดน้อย
อาหารญี่ปุ่นแท้บางอย่างเช่นเทมปุระญี่ปุ่นนั้นเป็นอาหารทอด แต่เทคนิคการทำอาหารแบบเอเชียมักนิยมนำไปนึ่งหรือผัด เทคนิคเหล่านี้ช่วยลดหรือขจัดน้ำมันที่เพิ่มแคลอรีและไขมันลงในอาหาร อย่างไรก็ตามอาหารทอดเป็นเรื่องปกติในประเทศสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันมักกินมันฝรั่งทอด, jalapeno poppers, ไก่ทอดและโดนัทซึ่งจะเต็มไปด้วยไขมันที่สามารถอุดตันหลอดเลือดแดงและนำไปสู่โรคหัวใจ
เนื้อแดงน้อยลง
แฮมเบอร์เกอร์หมูสเต็กเนื้อลูกวัวเบคอนและไส้กรอกเป็นอาหารหลักของอาหารทั่วไปในประเทศสหรัฐอเมริกา อาหารเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งสามารถยกระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหัวใจวายได้ ไขมันเหล่านี้ยังเชื่อมโยงกับโรคอ้วน อาหารเอเชียใช้เนื้อสีแดงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นโดยเน้นไปที่โปรตีนที่ไม่ติดมันเช่นปลาและเต้าหู้ ปลามีไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าเนื้อแดงและให้กรดไขมันที่จำเป็นช่วยกระตุ้นสมองและการทำงานของเส้นประสาท เต้าหู้เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนที่ไม่มีไขมันอิ่มตัวหรือคอเลสเตอรอลและให้แคลเซียมแก่กระดูกที่แข็งแรง
คาร์โบไฮเดรตน้อยลง
ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ต้องใช้คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายๆซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์แป้งขาวเช่นขนมขบเคี้ยวขนมขบเคี้ยวขนมปังขาวเบเกิล tortillas ขนมอบและเค้ก คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งจะส่งผลต่อการเป็นโรคเบาหวานและการเพิ่มน้ำหนัก ค่าโดยสารในเอเชียมักไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์แป้งขาว แม้ว่าข้าวขาวซึ่งเป็นอาหารหลักของเอเชียคิดเป็นคาร์โบไฮเดรตสูงคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้อยู่ในรูปของแป้งทนซึ่งร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยได้ง่าย
