น้ำมันคาโนลาเป็นหนึ่งในน้ำมันปรุงอาหารที่สามารถพบได้ในชั้นวางของร้านขายของชำ สีอ่อนมีจุดควันไฟปานกลางทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งมีจุดควันต่ำ น้ำมันนี้มีพื้นเพมาจากพืช rapeseed เป็นลูกผสมเพื่อสร้างโรงงานคาโนลา ส่วนผสมเฉพาะในน้ำมันคาโนลาคือคาโนลาต่อตัว แต่มันถูกสร้างขึ้นจากไขมันบางวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ที่ระบุคาโนลาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพหัวใจ
วิดีโอประจำวัน
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
หนึ่งในส่วนประกอบพื้นฐานของน้ำมันคาโนลาคือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันชนิดนี้ทำขึ้นส่วนใหญ่ของไขมันที่คุณพบในน้ำมันคาโนลาและมีการเชื่อมโยงกับการลดลงของการอักเสบในร่างกายตามที่คริสโตปืนใหญ่ในหนังสือของเขาคู่มือคนโง่ที่สมบูรณ์เพื่อต่อต้านการอักเสบอาหาร " ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีส่วนเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลงลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและการสูญเสียน้ำหนัก
กรด Erucic
น้ำมันคาโนลามีกรด erucic แต่ไม่มีปริมาณสูงในพืช rapeseed เดิม แม้ว่า Cannon จะจดบันทึกกรด erucic เป็นส่วนผสม "มายากล" ในน้ำมันของ Lorenzo ซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับการรักษาโรคทางพันธุกรรมกรดนี้อาจเป็นพิษได้ในปริมาณที่สูงตาม MayoClinic ดอทคอม ปริมาณที่พบในน้ำมันคาโนลาต่ำและไม่ถือว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์