ข้อมูลเกี่ยวกับการดูดซึมวิตามิน

วิตามินเป็นสารสำคัญที่ร่างกายใช้เพื่อช่วยเร่งปฏิกิริยาเคมีบางอย่างที่จำเป็นต่อชีวิต การขาดวิตามินมักเกิดจากคนที่ไม่กินวิตามินที่ให้เพียงพอ แต่การขาดวิตามินอาจเกิดจากการดูดซึมวิตามินที่ไม่ดีตามระบบทางเดินอาหาร

วิดีโอประจำวัน

Vitamin Solubility

ปัจจัยหนึ่งที่มีผลต่อการดูดซึมวิตามินโดยระบบทางเดินอาหารคือความสามารถในการละลาย วิตามินบางชนิดรวมทั้งวิตามิน A, D, E และ K สามารถละลายได้ในไขมันคู่มือเมอร์คอธิบาย วิตามินส่วนใหญ่อื่น ๆ สามารถละลายน้ำได้ ความสามารถในการละลายของวิตามินอธิบายถึงสภาพแวดล้อมที่วิตามินละลายได้ง่าย ดังนั้นวิตามินที่ละลายในไขมันจะดูดซึมได้ดีในที่ที่มีไขมันเท่านั้น หากคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำหรือมีปัญหาในการย่อยไขมันคุณก็สามารถมีปัญหาในการดูดซับวิตามินเหล่านี้ได้

วิตามินบี 12 มีความสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องใช้สารอื่นที่จะถูกดูดซึมโดยระบบทางเดินอาหาร สารตัวนี้ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นส่วนประกอบภายในที่ผลิตโดยเซลล์ในกระเพาะอาหาร MedLinePlus อธิบาย การขาดปัจจัยภายในอาจเกิดจากการผ่าตัดกระเพาะอาหารหรืออาการที่เรียกว่าเป็นโรคโลหิตจางที่เป็นอันตรายซึ่งระบบภูมิคุ้มกันจะโจมตีเซลล์ในกระเพาะอาหารซึ่งก่อให้เกิดปัจจัยภายในซึ่งจะนำไปสู่การดูดซึมวิตามินบี 12 ได้ดี นี้อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางและปัญหาระบบประสาท

วิตามินดีและแคลเซียม

วิตามินดีเป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการดูดซึมแร่ธาตุอื่นที่สำคัญแคลเซียม วิตามินดีสามารถพบได้ในอาหารบางชนิดเช่นปลาและเนื้อตับ แต่ผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ยังเสริมด้วยวิตามินนี้สำนักงานอาหารเสริมอธิบาย วิตามินดียังสามารถผลิตโดยร่างกายเมื่อผิวสัมผัสกับแสงแดด เนื่องจากวิตามินดีจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมจากระบบทางเดินอาหารการขาดวิตามินดีอาจทำให้ระดับแคลเซียมต่ำในร่างกายซึ่งอาจทำให้กระดูกอ่อนแอได้