น้ำตาลแบบง่ายเรียกว่า monosaccharides เป็นหน่วยพื้นฐานของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลซูโครสซึ่งทำจากน้ำตาลกลูโคสและฟรุคโตสน้ำตาลโมเลกุลน้ำตาลที่เรียบง่ายคือกลูโคสหรือฟรุกโตสตามลำดับ น้ำตาลที่ซับซ้อนหรือ polysaccharides มีอยู่ในอาหารเช่นผักและธัญพืช คุณสามารถทดสอบน้ำตาลที่เรียบง่ายเหล่านี้ได้ในอาหารของคุณโดยใช้สารละลายของเบเนดิกต์ซึ่งเป็นสารละลายที่ทำจากซัลเฟตคอปเปอร์ซัลเฟตและโซเดียมไฮดรอกไซด์ คุณสามารถซื้อวิธีแก้ปัญหานี้ในร้านขายยาได้เช่นเดียวกับที่ใช้ในการระบุสถานะของน้ำตาลในปัสสาวะของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
เปิดแผ่นความร้อนของคุณไปที่ความร้อนปานกลางและวางถ้วยน้ำของคุณไว้เต็ม 100 มล. นำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ตัวอย่างอาหาร 4 มิลลิลิตรในหลอดทดสอบถ้าเป็นของเหลว หากคุณกำลังทดสอบอาหารแข็งคุณสามารถใช้ตัวประมวลผลอาหารเพื่อข้นมันได้โดยการเพิ่มน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือบดขยี้รายการลงในผงโดยใช้ครกและสาก เพิ่มน้ำใส่ผงแล้วเทลงในหลอดทดสอบ
ขั้นที่ 3
ใส่สารละลายเบเนดิกต์ประมาณ 1 มิลลิลิตรลงในหลอดทดลองโดยใช้หลอดหยด ค่อยๆหมุนหลอดทดสอบไปทวนเข็มนาฬิกาเพื่อแจกจ่ายสารเคมีให้เท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 4
วางหลอดทดสอบลงในถ้วยแก้วจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นการเปลี่ยนสี - กระบวนการนี้ใช้เวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตรวจสอบการเปลี่ยนสีหากมีอยู่ ตัวทำละลายของเบเนดิกต์มีการไล่ระดับสีจากสีน้ำเงินหมายถึงไม่มีน้ำตาลที่เป็นของแข็งมีสีเขียวเหลืองส้มแดงและน้ำตาล ลำดับสีบ่งชี้ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของน้ำตาลที่เรียบง่ายโดยที่สีเขียวมีค่าต่ำสุดและมีสีน้ำตาลมากที่สุด
สิ่งที่คุณจะต้อง
- สารพัด Benedict
- Beaker
- หลอดทดสอบและที่เก็บ
- cyclinder สำเร็จการศึกษา
- ตัวอย่างอาหาร
- เครื่องทำอาหาร
- น้ำ
- จานร้อน > ปูนและสาก
- Dropper
