วิธีการเปลี่ยนนมถั่วเหลือง

คุณสามารถผสมนมถั่วเหลืองกับส่วนประกอบที่เป็นกรดเพื่อสร้าง buttermilk ที่ปราศจากนมได้เช่นเดียวกับที่คุณสามารถสร้างทางเลือก buttermilk ได้โดยการหมักนมวัว. เนื่องจากไม่มีทางเลือก buttermilk ที่มีอยู่ในท้องตลาดทำให้สามารถทำให้ buttermilk ของมังสวิรัติของคุณเองเปิดประตูเพื่อสร้างความหลากหลายของอาหารแสนอร่อยตั้งแต่น้ำสลัดไปจนถึงแพนเค้ก นอกจากนี้โฮมเมด "buttermilk" ของคุณยังมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณในขณะที่ทำหน้าที่ทางเคมีเช่นเดียวกับ buttermilk ดั้งเดิม

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

วัด 1 ช้อนโต๊ะส่วนประกอบที่เป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสำหรับถ้วยนมถั่วเหลืองทุกถ้วยที่คุณใช้. หลีกเลี่ยงการใช้ vinegars สีเข้มเช่นไวน์แดงหรือ balsamic เนื่องจากพวกเขาสามารถสี buttermilk ของถั่วเหลืองและมีผลต่อรูปลักษณ์ของจานของคุณ

ขั้นตอนที่ 2

ปัดส่วนผสมอย่างแรงเพื่อรวมส่วนผสม ปล่อยให้ส่วนผสมลุกขึ้นยืนอย่างน้อยห้านาทีก่อนที่จะใช้ เพื่อให้นมผงของคุณปราศจากนมมีกลิ่น tangier วางส่วนผสมในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะใช้

ขั้นตอนที่ 3

เปลี่ยนส่วนผสมนมถั่วเหลืองของคุณสำหรับ buttermilk โดยใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 1 เนื่องจากนมถั่วเหลืองมีความหนาและความคล้ายคลึงคล้ายกับนมวัวคุณจึงสามารถใช้มาตรการแทนได้โดยไม่ทำให้รสชาติหรือเนื้อสัมผัสลดลง

ช้อนวัด

• ของเหลวที่เป็นกรด
• ถ้วยวัด
• ปัด
• เคล็ดลับ

หากสูตรเรียก buttermilk สำหรับสิ่งที่ต้องการ เนื้อหนาขึ้นเช่นครีมหรือน้ำพริกให้ใช้อาหารที่หนาขึ้นเช่นครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนคุณ ทำด้วยตัวเองโดยการแช่เม็ดมะม่วงดิบในปริมาณที่เท่ากันน้ำเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที ระบายและทิ้งน้ำที่แช่แล้วใส่เม็ดมะม่วงแช่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงและน้ำมะนาว 2 ช้อนชาสำหรับถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทุกเม็ดและผสมให้เข้ากันจนเนียน นี้ทำประมาณ 1 1/2 ถ้วย buttermilk นมฟรีต่อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณสามารถใช้วิธีนี้กับนมที่ปลอดจากนมอื่น ๆ ได้แก่ นมข้าวหรือนมอัลมอนด์ นมถั่วเหลืองให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แต่เนื่องจากเป็นหนึ่งในนมที่เต่งตึงที่สุด ประเภทของนมถั่วเหลืองที่คุณใช้สร้างความแตกต่าง นมถั่วเหลืองชนิดธรรมดาไม่หวานเป็นชนิดที่มีความหลากหลายมากที่สุด หากคุณกำลังอบด้วยนมถั่วเหลืองคุณสามารถใช้นมถั่วเหลืองรสหวานเช่นนมถั่วเหลืองวานิลลา แต่อาจจำเป็นต้องปรับส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความหวาน