แม่ไก่คอร์นิชเป็นลูกจ้างของช่างแกะสลักรัสเซีย หลังจากอพยพไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาJacาค Makowsky เกษียณในฟาร์มในคอนเนตทิคัตและในปีถัดมาเขาได้ออกไปเลี้ยงสัตว์ปีกรสเลิศ 2493 ในเขาแนะนำไก่เกมคอร์นิชกางเขนระหว่างไก่และคอร์นิชเกมไก่งวงพลีมั ธ คอคส์ นกเป็นเนื้อละเอียดอ่อนเนื้อขาวทั้งหมดที่ยืมตัวไปได้หลากหลายวิธีการปรุงอาหาร เชฟ Emeril Lagasse จาก "Emeril Live" ของ The Food Network แนะนำให้สูบบุหรี่
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
แช่กระเทียมสำหรับสูบบุหรี่ Lagasse แนะนำแอ็ปเปิ้ลไม้สูบบุหรี่ชิป แต่คุณสามารถใช้ชิปชนิดหนึ่งหรืออื่น ๆ ที่คุณต้องการ ตรวจสอบการติดฉลาก ไม่สูบบุหรี่ทั้งหมดต้องแช่แรก.
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมผู้สูบบุหรี่ให้พร้อมกับแช่ชิป Lagasse แนะนำให้ใช้นักสูบบุหรี่ในร่มและวางชั้นของกิ่งก้านใบโหระพาไว้บนชั้นวางบุหรี่ของคุณเพื่อสร้างเตียงสำหรับไก่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้นักสูบบุหรี่กลางแจ้งที่มีฝาปิด ถ้าคุณใช้คนสูบบุหรี่กลางแจ้งให้สร้างไฟของคุณไปด้านข้างห่างจากส่วนของชั้นวางที่คุณจะวางไก่ของคุณ วางชิปแช่ของคุณไว้ด้านบนของถ่านหินเมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 3
ลองไก่ของคุณในกระทะด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกร้อนแล้ววางไว้ในผู้สูบบุหรี่เมื่อชิปเริ่มสูบบุหรี่ หากคุณใช้ผู้สูบบุหรี่ในร่ม Lagasse แนะนำให้วางนกในสาขาโหระพาตรงกับแหล่งความร้อนและชิปที่สูบบุหรี่ กับผู้สูบบุหรี่กลางแจ้งให้วางไก่ของคุณไว้ห่างจากกองไฟ ไม่ว่าคุณจะสูบบุหรี่หรือสูบบุหรี่ก็ตาม
ขั้นที่ 4
สูบบุหรี่ของคุณเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ความร้อนสูงในผู้สูบบุหรี่ในร่ม หากคุณใช้คนสูบบุหรี่กลางแจ้งให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ½ชั่วโมง ลบออกจากผู้สูบบุหรี่ของคุณและให้บริการพวกเขา หากไก่ของคุณใกล้เคียงกับ 1 ปอนด์แต่ละตัวพวกเขามีขนาดที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงต่อหนึ่งนก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สูบบุหรี่
- คนสูบบุหรี่พร้อมฝา
- 1 ช่อโหระพาสด
- ถ่านอัดแข็ง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เคล็ดลับ
- คุณสามารถซื้อไก่คอร์นิชทั้งหมดและแยกพวกเขาเพื่อให้พวกเขาวางแบนในชั้นวางบุหรี่หรือคุณสามารถขอร้านขายของชำของคุณเพื่อลบหลังของพวกเขาสำหรับคุณ ถ้าคุณทำมันเองตัดไปตามด้านข้างของกระดูกสันหลังของไก่ที่จะลบออกแล้ว flatten นกโดยการผลักดันลงบนมัน หากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารและต้องการให้ไก่ของคุณทำเสร็จสมบูรณ์ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา พวกเขาพร้อมที่จะให้บริการเมื่ออุณหภูมิต้นขาถึง 175 องศาฟาเรนไฮต์
