วิธีการจัดเตรียมมะเขือเทศสดสำหรับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศใช้เป็นฐานสำหรับอาหารหลายชนิดเช่นพาสต้าซุปพิซซ่าและอาหารเม็กซิกัน กระป๋องและไหจากซอสมะเขือเทศมีชั้นวางของร้านขายของชำ แต่การทำซอสจากมะเขือเทศสดจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสมะเขือเทศเข้มข้นมากขึ้น การทำซอสของคุณเองด้วยมะเขือเทศสดยังช่วยให้คุณสามารถควบคุมส่วนผสมและหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งหรือสารกันบูดได้ การเตรียมมะเขือเทศของคุณเพื่อทำซอสจะไม่ใช้เวลาหรือความพยายามมากเกินไป

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

เลือกมะเขือเทศที่คุณต้องการใช้สำหรับซอสของคุณ มะเขือเทศที่มีขนาดเล็กเช่น roma มักมีรสเข้มข้นมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็นแล้วตัด "X" ลงด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละใบด้วยมีดคม

ขั้นตอนที่ 3

นำหม้อต้มน้ำใส่น้ำเย็นลงในชามผสมขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 4

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 30 วินาทีเพื่อคลายผิวด้านนอก

ขั้นตอนที่ 5

ลบมะเขือเทศออกจากหม้อแล้วใส่ลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 6

ใส่มีดปอกเปลือกลงด้านบนของมะเขือเทศแล้วตัดเป็นวงกลมเพื่อถอดแกนออก ค่อยๆลอกผิวออกและระวังไม่ให้เนื้อมะเขือเทศเสียหาย

ขั้นตอนที่ 7

ใส่มะเขือเทศลงในหม้อแล้วนำมาต้มกับส่วนผสมเช่นหัวหอมสับและกระเทียมและใบโหระพาสด หรือเพิ่มมะเขือเทศลงในส่วนผสมอื่น ๆ ให้เข้าเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นก่อนใส่เครื่องปรุง

สิ่งที่คุณจะต้อง

• มะเขือเทศ
• มีด
• กระทะ
• โถผสม
• ปั่น