การลดระดับธาตุเหล็กด้วยอาหาร

แม้ว่าธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณในการทำงานอย่างถูกต้อง แต่เหล็กในร่างกายมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ คนที่มีภาวะ hemochromatosis เป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อมีธาตุเหล็กมากเกินไปในร่างกายมักจำเป็นต้อง จำกัด การบริโภคเหล็กเพื่อช่วยป้องกันความเป็นพิษของเหล็ก เหล็กมากเกินไปในร่างกายของคุณอาจทำให้เกิดความเสียหายของตับ, โรคเบาหวานและผิวที่เปลี่ยนสีได้, University of Maryland Medical Center กล่าว การเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถช่วยลดระดับธาตุเหล็กได้

วิดีโอประจำวัน

Heme Vs. เหล็กที่ไม่ใช้เหล็ก

การลดระดับธาตุเหล็กในร่างกายของคุณด้วยอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างเฮมและเหล็ก nonheme เหล็กเฮมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์เช่นเนื้อแดงและถูกดูดซึมได้ดีกว่าร่างกายที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กที่พบในอาหารจากพืช การรับประทานอาหารบางชนิดที่มีธาตุเหล็ก nonheme ช่วยเพิ่มการดูดซึมของอาหารอย่างไรก็ตาม ดังนั้นชนิดของอาหารที่มีธาตุเหล็กที่คุณรับประทานนั้นสำคัญพอ ๆ กับปริมาณเหล็กที่บริโภคทั้งหมด

จำกัด อาหารที่ช่วยเพิ่มการดูดซึม

หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่เหล็กในเวลาเดียวกับที่คุณทานอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ตัวอย่างเช่นอาหารที่ จำกัด ให้รวมถึงอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่นส้มพริกสตรอเบอร์รี่ผักชนิดหนึ่งส้มโอผลไม้กีวีและน้ำส้ม สถาบันความผิดปกติของเหล็กรายงานว่า 100 มิลลิกรัมของวิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากมื้ออาหาร อาหารอื่น ๆ ที่ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก ได้แก่ อาหารที่มีเบต้าแคโรทีนสูงเช่นมันเทศและแครอท เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อแดง; และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามที่สถาบันความผิดปกติของเหล็ก