เนื้อเนยไก่ไม่มีกระดูกเนื้อเต้านมไก่ไร้กระดูกที่มีความหนาแม้ตลอดทำให้เหมาะสำหรับปิ้งย่าง ย่างพวกเขาด้วยเกลือแสงเพียงและพริกไทยเพื่อเพิ่มโปรตีนสำหรับสลัดหรือทำดองกับส่วนผสมเอเชียหรือละตินอเมริกาที่จะทำให้จานหลักสากล ความหนาของซอยต้องน้อยมากในการปรุงอาหารดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานอาหารค่ำที่ปรุงสุกและบนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
วางเต้านมไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีกระดูกระหว่างชิ้นพลาสติกห่อหุ้มไว้สองชิ้น บีบมันให้มีความหนาแม้กับเนื้อค้อน หากคุณต้องการขนาดที่เล็กลงให้แบ่งเต้านมครึ่งหนึ่งโดยวางเต้านมไก่ไว้บนกระดานตัดและถือไว้ด้วยมือที่ไม่เด่น จับมีดพร้อมกับมีดตัดขนานกับเครื่องตัดและทุบผ่านเต้านมในแนวนอนเพื่อให้ชิ้นงานมีขนาดเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 2
วางหมูไก่ไว้ในถุงที่คุณเลือกหมักไว้และแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน ใช้น้ำดองบรรจุขวดเพื่อเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วหรือผสมด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสม ในการทำหมักดองให้ใส่ไขมันเช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันมะพร้าว ส่วนประกอบที่เป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว; การเลือกสรรเครื่องเทศแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่เปียกเช่นซอสพริกหรือซอส Worcestershire
เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงปานกลางโดยใช้เตาถ่านหรือเตาย่างก๊าซ ถ้าใช้ถ่านให้จัดก้อนถ่านประมาณ 25 ก้อนในพีระมิดไฟถ่าน กระจายออกไปอย่างสม่ำเสมอเมื่อไฟดับลงและถ่านจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดด้านในและมีสีเทากับเถ้าที่ด้านนอก
ขั้นตอนที่ 4
ถูตะแกรงกับน้ำมันปรุงอาหารเพื่อป้องกันการเกาะ อย่าพ่นสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ติดหรือคุณจะมีเปลวไฟขนาดใหญ่ขึ้น
ขั้นที่ 5
วางผัดไก่ลงบนตะแกรงและโรยเครื่องเทศเหนือด้านบนหากต้องการ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณสี่นาทีจากด้านแรกหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 6
พลิกคัทเลอร์ไปกับแหนบคู่และเปลี่ยนฝา ย่างที่สองเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีเป็นสีน้ำตาลทองหรือจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ นำเนยไก่ออกจากเตาย่างและให้บริการทันที
สิ่งที่คุณต้องการ
ห่อพลาสติกหีบห่อ
- ค้อนทุบเนื้อ
- มีด Boning knife
- ถุงเก็บของพลาสติก
- Marinade
- เครื่องเทศ
- ถ่านหรือ แหนบ เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์
- เคล็ดลับ
- ไม่เหมือนเนื้อสัตว์เช่นสเต็กและหมูสับไก่ไม่จำเป็นต้องมีช่วงพักระหว่างการถอดออกจากตะแกรงและเสริฟเสิร์ฟทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นสำหรับอาหารเช่น fajitas และสลัดไก่
