โปรไบโอติกเป็นจุลินทรีย์ที่ "ดี" ซึ่งอาจช่วยในการย่อยอาหารต่อสู้กับเชื้อ Candida และปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป MayoClinic แนะนำ ดอทคอม จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถพบได้ในอาหารที่หมักหรืออาหารเสริม คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้รับการเพาะเลี้ยงเช่นโยเกิร์ตและชีส แต่อาหารอื่น ๆ อีกมากมายสามารถหมักได้เช่นกัน ตามเนื้อผ้าอาหารเช่นผักดองและกะหล่ำปลีดองทำผ่านการหมักและมีชีวิตวัฒนธรรมที่ใช้งานอยู่ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันผักดองส่วนใหญ่จะแห้งด้วยน้ำส้มสายชู มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด - ดีและไม่ดี การหมักอาหารที่บ้านสามารถช่วยรักษาอาหารสดได้เนื่องจากการหมักช่วยปกป้องอาหารจากการบูด
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
เลือกอาหารที่คุณจะหมัก หากคุณกำลังคิดถึงผักแตงกวาหรือกะหล่ำปลี - ซึ่งจะกลายเป็นผักดองหรือกะหล่ำปลีดอง - เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี หากคุณต้องการลองหมักนมทำให้โยเกิร์ตจากนมเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย
ขั้นตอนที่ 2
ใช้วัฒนธรรมเริ่มต้น, เวย์หรือเกลือน้ำเกลือเพื่อหมักอาหารของคุณ เลือกวิธีเดียวเท่านั้น วัฒนธรรมเริ่มต้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดที่ทำจากการผสมผสานของแบคทีเรียที่มีประโยชน์เฉพาะ หากคุณกำลังทำโยเกิร์ตคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตที่จัดซื้อไว้ให้กับนมของคุณได้ในปริมาณเล็กน้อยในฐานะสตาร์ทเตอร์หากว่าโยเกิร์ตที่ซื้อในร้านค้ามีวัฒนธรรมที่ใช้งานอยู่ เวย์เป็นผลพลอยได้จากการทำชีสและสามารถเริ่มกระบวนการหมักได้ การใช้เกลือน้ำเกลือเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับผักหลายชนิด แต่อาจใช้เวลาสามถึงสี่สัปดาห์เพื่อให้อาหารหมักอย่างเต็มที่
เก็บอาหารที่หมักไว้ในที่แห้งและเย็น ความร้อนช่วยให้จุลินทรีย์ที่มีชีวิตเพิ่มขึ้น อาหารจะหมักได้เร็วขึ้นในช่วงฤดูร้อน คุณจะต้องตรวจสอบอาหารที่หมักทุกวันเอาแม่พิมพ์ที่ไม่เป็นอันตรายใด ๆ ที่สร้างและตรวจสอบว่าผักของคุณจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ในสารละลายที่ใช้งานอยู่
เคล็ดลับ
การชิมอาหารทำได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากหมัก คุณสามารถหยุดกระบวนการหมักเมื่อใดก็ตามที่คุณพอใจกับรสชาติ
คำเตือน
- ล้างวัสดุหมักทั้งหมดของคุณลงในน้ำอุ่นก่อนใช้เพื่อป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
