เนื้อซี่โครงหรือเนื้อซี่โครงซี่โครงคล้ายกับซี่โครงที่สำคัญ ทั้งสองมาจากส่วนซี่โครงของวัว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อซี่โครงแตกต่างกันไปเล็กน้อยเพราะไม่มีกระดูก เมื่อปรุงสุกอย่างถูกต้องเนื้อซี่โครงเป็นเนื้อนุ่มและรสชาติของเนื้อสัตว์ คุณจำเป็นต้องใช้ชั้นวางเพื่อไม่ให้เนื้อสัมผัสกับด้านล่างร้อนของกระทะปิ้งย่างซึ่งอาจทำให้เนื้อของคุณต้มมากเกินไป
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 500 องศาฟาเรนไฮต์
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มเปลือกมะนาวและ herbes de Provence ลงในเนยอ่อน ถูเนยสมุนไพรลงบนเนื้อสัตว์ - ครอบคลุมทั้งเนื้อย่าง โรยเกลือโคเชอร์ลงบนเนื้อย่างเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ซี่โครงหมูย่างลงในกระทะย่าง ห่อกระทะและอบในเตาอบ 500 องศาเป็นเวลา 25 นาที หลังจาก 25 นาทีให้เปิดเตาความร้อนลงไปที่ 325 องศาและปล่อยให้เนื้อปรุงเป็นเวลา 15 นาทีต่อปอนด์หรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์จะแสดงศูนย์ถึง 125 องศา
ขั้นตอนที่ 4
นำเนื้อออกจากเตาอบและวางบนถาดรองอาหารและปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ปล่อยให้ส่วนที่เหลือประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายไปทั่วเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระทะย่างพร้อมชั้นวางและปิด
- ซี่โครงซี่โครง
- 1 ช้อนชา เปลือกมะนาวแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ herbes de Provence
- 5 ช้อนโต๊ะ เนยเนยแข็ง
- เกลือโคเชอร์
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
- ให้บริการแผ่นเสียง
- อลูมิเนียมฟอยล์
เคล็ดลับ
- อย่าตัดเนื้อสัตว์โดยไม่ปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ การตัดเนื้อก่อนที่จะวางไข่จะทำให้เนื้อสัตว์แห้ง
