ผู้สูบบุหรี่รวมความร้อนต่ำกับความชื้นในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ ใช้กระทะที่เก็บของเหลวที่สูบของคุณเพื่อเก็บน้ำหรือเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์โดยการเพิ่มสมุนไพรหรือผักหั่นผักในไวน์หรือน้ำซุป กระทะหยดนอกจากนี้ยังเก็บรวบรวมเนื้อลดลงที่คุณสามารถใช้สำหรับการเพิ่มขั้นสุดท้ายเช่นน้ำเกรวี่
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงสเต็กด้วยการหมักค้างคืนหรือใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณเลือก
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมหม้อน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ส่วนใหญ่สูบบุหรี่มีสองระดับสำหรับกระทะถ่านในส่วนล่างและกระทะหยดและชั้นวางเนื้อสัตว์ที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3
เติมถ่านถาด 2/3 ให้เต็มถ่านหิน
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้ถ่านหินลุกโพรงเปิดจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและไม่เห็นเปลวไฟในกระทะถ่าน ปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของถ่านและขนาดของผู้สูบบุหรี่
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่ม 1/2 ถ้วยเศษไม้ที่คุณได้แช่น้ำไว้ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติสเต็กในขณะสูบบุหรี่ Hickory, Mesquite และแอปเปิ้ลเป็นทางเลือกทั่วไปสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อ
ขั้นที่ 6 วางถาดรองน้ำหยดลงในส่วนที่จัดไว้ให้ภายในผู้สูบบุหรี่และปิดด้วยชั้นวางของ
ขั้นตอนที่ 7
เติมน้ำหยดลงในน้ำหรือของเหลวที่สูบบุหรี่ ปล่อยให้มีการหยดน้ำโดยไม่ใส่กระทะที่ล้นบนถ่าน
ขั้นตอนที่ 8
ใส่สเต็กบนชั้นวางเนื้อสัตว์และใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในสเต็กที่หนาที่สุด
ขั้นที่ 9
ปิดสูบบุหรี่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 10
เก็บอุณหภูมิสูบบุหรี่ไว้ระหว่าง 220 ถึง 300 องศาฟาเรนไฮต์โดยการเพิ่ม 10 ถึง 15 ถ่านหินผ่านประตูเตาต่อชั่วโมง เพื่อรักษาระดับควันให้เพิ่มเศษไม้มากขึ้นในเวลาเดียวกับที่คุณใส่ถ่านลงไป
สิ่งที่คุณจะต้อง
คนสูบบุหรี่
- ถ่าน
- น้ำ
- เศษไม้
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
- เคล็ดลับ
การตัดสเต็กแบบสูบบุหรี่มีขนาดและความหนาคล้ายกัน เวลา. สภาพอากาศขนาดของผู้สูบบุหรี่อุณหภูมิและน้ำหนักของสเต็กของคุณจะกำหนดระยะเวลาที่พวกเขาจะเสร็จสิ้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดสีน้ำตาลและ flareups มากเกินไปให้เพิ่มบาร์บีคิวหรือซอสปรุงรส 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่สเต็กจะพร้อม
- คำเตือน
