Chard เป็นผักที่มีใบเขียวที่มักมีทั้งใบและก้าน ใบสามารถใช้เช่นผักโขม แต่ต้องปรุงสุกอีกเล็กน้อย ก้านคล้ายกับผักชีฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับพันธุ์ Chard สายรุ้งเป็นส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งสามารถนำมาใช้กับอาหารได้หลากหลายชนิด
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
แยกใบและก้าน เริ่มต้นที่ฐานใช้มีดคมพร้อมหนึ่งขอบของ chard stalk เพื่อตัดใบไม้ออกไป ทำซ้ำที่ด้านตรงข้าม คุณควรจะจบลงด้วยใบและก้านที่เปลือยเปล่า ทำซ้ำสำหรับหลายชิ้นของ Chard ตามที่คุณต้องการสำหรับสูตรที่คุณกำลังติดตาม
ขั้นตอนที่ 2
สับ จัดเรียงก้านเปลือยไปทางด้านข้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 ถึง 1/2-inch ตัดใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เป่าต้น ละลายเนยหรือน้ำมันลงในกระทะผัดที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มก้าน ผัดอย่างช้าๆ แต่ต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือจนกว่าก้านจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าต้องการให้ใส่เกลือพริกหยวกกระเทียมหรือน้ำมะนาวเพื่อปรุงรสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตร
ขั้นตอนที่ 4
ใบตีลังกาหรืออบไอน้ำ เมื่อเหง้าเป็นสีน้ำตาลอ่อนใบสับสามารถเพิ่มอีกหกถึงเจ็ดนาทีหรือจนกว่าจะหดตัวเล็กน้อย อีกวิธีหนึ่งคือใบสามารถแยกออกได้และนำมานึ่งเบา ๆ
เคล็ดลับ
- Chard สามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการได้ในทุกๆวิธีที่คุณจะใช้ผักโขม รวมทั้งพาสต้าหลากหลายชนิดเช่นเพสโต้ นอกจากนี้ยังสามารถรวมเป็นส่วนหนึ่งของผัดหรือกินแยกเป็นด้าน ไม่ได้สูตรทั้งหมดจะเรียกใช้ก้าน แต่เป็นส่วนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการของพืช
คำเตือน
- ก่อนล้างทำความสะอาดคราบสกปรกและสิ่งสกปรกอื่น ๆ
