ปลากะพงเป็นปลาที่น่าสนใจมากที่มีสีชมพูอ่อนและมีจุดสีน้ำเงินเล็ก ๆ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Western Angler ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของปลากะพงสีชมพู ได้แก่ ออสเตรเลียฟิจินิวซีแลนด์ตองกาและซามัวตะวันตกและโดยการนำเข้าฮาวาย ปลาที่มีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 18 ถึง 26 ปอนด์ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสามารถอิ่มอร่อยได้เป็นซาซิมิเช่นเดียวกับนึ่งตุ๋นตุ๋นหรืออบตามเนื้อผ้าด้วยหัว
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
ปรุงปลาด้วยเกลือพริกไทยและ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและวางไว้
ขั้นตอนที่ 2
เจาะหัวหอม ลอกเปลือกกระเทียมออกและสับกลีบให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นกระทะด้วยการอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปคาราเมลโดยการกวนเป็นครั้งคราวระหว่างความร้อนปานกลางจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 4
วางปลาไว้บนกระทะด้านผิวลง ปรุงเป็นเวลา 4 ถึง 7 นาทีจนผิวมีสีทองและกรอบเล็กน้อย พลิก fillets และปรุงอาหารอีก 1 ถึง 2 นาทีจนกว่าเนื้อจะร้อนและ flakes ด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟอุ่น ๆ กับโรยหน้าผักชีฝรั่งถ้าต้องการ
สิ่งที่คุณจะต้อง
- 2 ปลากะพงสีชมพู
- 2 กานพลูกระเทียม
- เกลือ
- พริกไทย
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ต้นหอมขนาดกลางสีขาว
- 1 ช่อ ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
- Skillet
