เนื้อวัวเล็ก ๆ น้อย ๆ มักอยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 ออนซ์ ของสเต็กตัดออกจากกึ่งกลางของเนื้อ หลายคนคิดว่ามันน่าจะเป็นเนื้อสเต็กที่นุ่มที่สุดและส่วนที่เล็กกระทัดรัดก็เป็นตัวเลือกเนื้อแดงที่เป็นเส้นรอบเอวมากขึ้น เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดจากการตัดที่มีราคาแพงกว่านี้ให้แน่ใจว่าคุณกำลังปรุงรสและปรุงอาหารเนื้ออย่างถูกต้องเนื่องจากเนื้อสุกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเนื้อวัวที่สุกจนเกินไปอาจแห้งและรสจืด
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบก่อนถึงอุณหภูมิ 350 องศา F.
ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำมันในกระทะความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสเนื้อวัวทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
วางไฟล์ไว้ในกระทะเพื่อร่วน ตามที่พ่อครัว Giada De Laurentiis แต่ละด้านจะใช้เวลาสามถึงสี่นาที ใช้แหนบของคุณเพื่อเปิดสเต็ก
ขั้นตอนที่ 5
ใส่กระทะลงในเตาอบและสเต็กอบไปที่อุณหภูมิที่ต้องการเปลี่ยนให้ครึ่งทาง ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ ทำอาหารได้ถึง 145 องศาสำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลางและ 160 องศาสำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลางตาม USDA
ขั้นตอนที่ 6
ลบสเต็กออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเป็นเวลาห้านาที ซึ่งจะช่วยให้เนื้อวัวสามารถดูดซับน้ำผลไม้ของตัวเองทั้งหมดก่อนที่จะถูกตัด
สิ่งที่คุณจะต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทยดำสดๆ
- ตู้เซฟเตาอบ
- แหนบ
- เตาอบ
- เครื่องวัดเนื้อสัตว์
- อลูมิเนียมฟอยล์
