วิธีการปรุงอาหารถั่วดำแห้งแบบเก่า

นอกจากนี้ยังเรียกว่าเนยถั่วถั่วขี้ผึ้งและถั่วดำมาดากัสการ์ถั่วลิมามีรสเนยละเอียดและเนื้อนุ่ม ที่มีจำหน่ายในขนาดเล็กและขนาดใหญ่ถั่วลิมาเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปแกงสเต็กเนื้อสัตว์หรือเสริฟด้วยตัวเองเป็นอาหารจานเด็ด ตั้งแต่ถั่วลิมาดิบมีสารประกอบไซยาไนด์ที่สามารถเป็นอันตรายถึงชีวิตเมื่อบริโภคคุณไม่ควรกินถั่วลิมาดิบ ถึงแม้ว่ากระบวนการนี้จะต้องใช้เวลาสักเล็กน้อยการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของถั่วเหลืองแห้งค่อนข้างง่าย

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

กระจัดกระจายกำมือหนึ่งของถั่วขาวแห้งบนแผ่นสีขาว ตรวจสอบเมล็ดถั่วอย่างละเอียดโดยการโยนถั่วที่สกปรกยับย่นหรือหัก นอกจากนี้คุณยังอาจพบก้อนหินเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือก้อนสิ่งสกปรกซึ่งคุณควรนำออก

ขั้นที่ 2

เทถั่วลงในชามขนาดใหญ่ ทำซ้ำขั้นตอนที่หนึ่งและสองจนกว่าถั่วทั้งหมดจะได้รับการตรวจสอบจัดเรียงและเทลงในชามขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 3

เติมน้ำเย็นลงจนถั่วปิดสนิท ใช้เมล็ดถั่วอย่างน้อย 3 เท่า ดังนั้นหากมีถ้วย 4 ถ้วยอยู่ในชามให้ใช้น้ำอย่างน้อย 12 แก้ว ถ้าถั่วใด ๆ ลอยไปด้านบนให้นำออกและทิ้ง

ขั้นตอนที่ 4

แช่ถั่วไว้ค้างคืน ในวันถัดไปคุณควรพบว่าถั่วมีขนาดเท่าตัว ในความเป็นจริงส่วนใหญ่ของน้ำควรได้รับการดูดซึม

999 ขั้นตอนที่ 5

ล้างและล้างถั่วอย่างน้อยสามครั้ง เมื่อเสร็จแล้วน้ำควรวิ่งให้ชัดเจน

ขั้นตอนที่ 6

เทถั่วลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำจืดลงในหม้อจนถั่วปิด นึกคิดจะมีน้ำเหนือเมล็ดอย่างน้อย 1 นิ้ว

ขั้นตอนที่ 7

นำถั่วไปต้มกับไฟที่มีความร้อนสูงปานกลาง ระยะเวลาที่ใช้ในการผลิตต้มขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อที่คุณใช้ปริมาณถั่วที่คุณกำลังทำและอุณหภูมิที่คุณใช้ในการปรุงอาหาร ดูหม้ออย่างระมัดระวังสำหรับการต้ม

ขั้นตอนที่ 8

ลดความร้อนลงเล็กน้อยเมื่อถั่วต้ม ปล่อยให้ถั่วลิมาค่อยๆเดือดนานประมาณ 40 ถึง 60 นาทีหรือจนนุ่ม ในระหว่างกระบวนการต้มให้เดือดสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ติด

ขั้นตอนที่ 9

ถอดออกจากความร้อนเมื่อสุกถั่ว ถั่วจะสุกได้อย่างสมบูรณ์เมื่อพวกเขาสามารถบดได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมหรือนิ้วมือของคุณ กรองน้ำก่อนเสิร์ฟ

สิ่งที่คุณจะต้อง

จานขาว

• ชามขนาดใหญ่
• กะเทย
• กระทะหรือหม้อหนัก
• ช้อน
• เคล็ดลับ

หลีกเลี่ยงการเพิ่มเกลือหรือส่วนประกอบที่เป็นกรด เช่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะเขือเทศไปจนถึงถั่วลิมาในขณะที่ปรุงอาหาร การเติมเกลือหรือกรดช่วยป้องกันถั่วจากการดูดซับน้ำซึ่งอาจส่งผลต่อความสามารถในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติเหล่านี้ให้ทำเช่นนี้เมื่อถั่วปรุงสุกเสร็จแล้ว การแช่ถั่วก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาช่วยลดผลกระทบด้านการผลิตก๊าซของพวกเขา ในระหว่างกระบวนการแช่น้ำจะเริ่มละลายแป้งภายในถั่ว เนื่องจากแป้งนี้มีหน้าที่ในการผลิตก๊าซและอาหารไม่ย่อยขั้นตอนง่ายๆนี้สามารถช่วยให้คุณรู้สึกดีขึ้นสักหน่อยหลังจากเพลิดเพลินกับถั่วของคุณ