วิธีการปรุงอาหารแฮมในเตาอบพา

เตาอบพาความร้อนใช้แหล่งความร้อนด้านบนและด้านล่างรวมทั้งพัดลมเพื่อหมุนเวียนอากาศอุ่นภายในห้องทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ "จุดร้อน" ที่พบใน เตาอบพาความร้อนได้เร็วกว่ามากถึง 10 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์แม้ว่าเตาอบพาความร้อนจะมีความแม่นยำสูงกว่าเตาอบมาตรฐานเมื่อพูดถึงการทำอาหารแฮม แต่เวลาในการปรุงอาหารยังคงแตกต่างกันเตาอบแบบ Convection ไม่ใช่ ทั้งหมดนี้เหมือนกัน - ขนาดและรูปทรงของเนื้อมีผลต่อเวลาการทำอาหารเช่นกัน

วิดีโอประจำวัน

ขั้นตอนที่ 1

->

เปิดเตาอบพาความร้อนไว้ที่ 325 องศา F. ตามกฎทั่วไปคุณควรหักอุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสออกจากอุณหภูมิในการทำอาหารปกติประมาณ 25 องศาเซลเซียสเมื่อใช้ เตาอบหมุนเวียน

ขั้นที่ 2

->

นำแฮมออกจากตู้เย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารตัดไขมันบางส่วนออกถ้ามีปริมาณมากเกินไป ount แต่ให้แน่ใจว่าจะออกจากชั้นหนาเพื่อช่วยให้ถือในน้ำผลไม้ธรรมชาติของแฮมและรสชาติ ปรุงรสแฮมตามรสนิยมหรือสูตรที่คุณใช้

ขั้นตอนที่ 3

->

วางแฮมไว้ในกระทะตื้น ๆ โดยหันด้านที่หงายขึ้น ใช้กระทะขนาดใหญ่พอที่จะทำให้แฮมไม่แตะขอบเพื่อให้อากาศหมุนเวียนของเตาอบหมุนเวียนไปทั่วเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4

->

ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในแฮมถ้าคุณมีเครื่องที่ปลอดภัยสำหรับใช้ในเตาอบระหว่างการทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ติดต่อกับกระดูกถ้าแฮมของคุณอยู่บนกระดูก ทดสอบอุณหภูมิภายในของแฮมทุกๆสองสามนาทีเมื่อเวลาในการปรุงอาหารเกือบจะหมดไปถ้าคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 5

->

ปรุงอาหารแฮมประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์หากอยู่บนกระดูก วางแผนที่จะปรุงอาหารอย่างน้อยอีกสักสองสามนาทีต่อปอนด์หากคุณกำลังปรุงอาหารแฮมที่ไม่มีกระดูก วางไว้เป็นระยะถ้าสูตรของคุณเรียกร้องให้

ขั้นตอนที่ 6

->

ถอดแฮมออกจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 160 F. แกะผ้าอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่ลงบนแฮมและปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาทีในช่วงเวลานั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นประมาณ 10 องศาและน้ำผลไม้จะชำระ

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะย่าง
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
• อลูมิเนียมฟอยล์