ถั่วดำส่วนใหญ่มักซื้อในปริมาณ 2 ปอนด์ ถุงที่ให้ผลผลิต 24, 1/2-cup เสิร์ฟ ถั่วเหล่านี้มีสีขาวเป็นแหล่งโปรตีนเส้นใยเหล็กและแคลเซียมที่ดีและมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ถั่วเป็นอาหารจานเดียวที่ดีและยังสามารถทำงานได้ดีในสตูว์และซุป คนใช้วิธีการต่างๆในการปรุงอาหารถั่วที่ดีทางตอนเหนือรวมทั้งในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ การปรุงอาหารถั่วภาคเหนือที่ดีใน crockpot เป็นวิธีที่ดีที่จะได้รับประโยชน์จากการปรุงอาหารช้าโดยไม่ต้องมีความสนใจที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารด้านบนเตา
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
จัดเรียงถั่วด้านเหนือที่ดีของคุณเพื่อขจัดสิ่งแปลกปลอมและถั่วที่เปลี่ยนสีเสียหรือหด ตรวจสอบกำมือของถั่วเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีอิสระจากหินขนาดเล็กและชิ้นสกปรก
ขั้นตอนที่ 2
ล้างถั่วในเครื่องกรองหรือกระชอนใต้น้ำที่มีน้ำเย็นและวางถั่วไว้ในหม้อขนาดใหญ่สำหรับแช่ค้างคืนในน้ำอย่างน้อย 3 นิ้วครอบคลุมถั่ว พ่อครัวบางคนชอบปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่เมล็ด
ขั้นตอนที่ 3
ล้างถั่วหลังจากแช่ค้างคืนและวางไว้ในกระถางหม้อ 4 ถึง 6 - quart กับเครื่องปรุงรสแห้งของคุณและปรุงรสเนื้อถ้าคุณต้องการ หนึ่งสูตรเรียกร้องให้ปอนด์ 1 ของถั่วที่ดีทางตอนเหนือของน้ำเพิ่ม 2 ลิตรต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย, กระดูกแฮมหรือกระดูกหมูสับ, 1 ½ช้อนชา พริกป่นร้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ เนย. เติมน้ำประมาณ 1 นิ้วเหนือถั่ว
ขั้นตอนที่ 4
ปิดถั่วแล้วปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงและปรับการตั้งค่าให้เหลือน้อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารอีก 4-5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ผัดถั่วเป็นครั้งคราวและเติมน้ำตามต้องการโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำมากจนเกินไปเพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ทำจากถั่วมีความสม่ำเสมอที่ดี ขันหลุมฝังศพโดยการตั้งฝาปิดไว้ที่มุมเพื่อให้ไอน้ำหลบหนี เพิ่ม¼ถ้วยน้ำในเวลาที่จะช้าน้ำเกรวี่หากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 6
แบ่งเนื้อออกจากกระดูกแฮมหรือหมูสับเมื่อถั่วเสร็จแล้วนำมาผัดถั่วเพื่อกระจายเนื้อตลอด เมื่อเสร็จแล้วถั่วควรนุ่มและน้ำเกรวี่
เคล็ดลับ
- ถั่วแห้งหนึ่งถ้วยจะให้ผลผลิตประมาณห้าถ้วยของถั่วที่ปรุงสุก สำหรับมังสวิรัติจานถั่วที่ดีทางตอนเหนือของละเว้นเนื้อปรุงรสและใช้เนยเทียมมังสวิรัติและเครื่องปรุงรสผักแท่ง เพิ่มหัวหอมสับผักชีและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ
