เนื้อซี่โครงหมูสับเนื้อวัวอังกฤษตัดเป็นเนื้อไขมันและรสชาติของเนื้อสัตว์ เพราะมันมาจากไหล่ของวัวจะรุนแรงกว่าการตัดเนื้อบางอย่างอื่น ๆ และตอบสนองได้ดีกับการถูหรือการคั่วในของเหลว การทำเนื้อสัตว์ในไวน์มิดทอนนี้ไม่เพียง แต่โฆษณารสชาติที่อุดมไปด้วยความเป็นกรดและความเป็นกรดของไวน์ยังนุ่มเนื้อ ของเหลวที่ด้านล่างของกระทะนอกจากนี้ยังทำให้การเสริมที่ดีสำหรับการย่างสำเร็จรูป
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลาง เทกระเทียมและหอมจนโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเห็ดปุ่มและผัดจนเห็ดนุ่ม เพิ่มไวน์และลดความร้อนลง ให้ซอสเดือดขณะเตรียมเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นเตาเหล็กดัตช์ให้มีขนาดปานกลางบนเตา เพิ่มน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
โรยเกลือและพริกไทยลงบนเนื้อเพื่อลิ้มรส ใส่เนื้อในเตาอบดัตช์และน้ำตาลเนื้อทุกด้าน
ขั้นตอนที่ 6
ลดความร้อนลงต่ำแล้วเทซอสไวน์และซอสไวน์ลงในเตาอบดัตช์ ใส่เตาอบแบบดัตช์ลงในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อย่างจะอ่อนนุ่มพอที่จะตัดด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เตาอบแบบดัตช์ลงบนเตาแล้วถ่ายโอนเนื้อสัตว์ไปยังแผ่นเสียงที่ให้บริการ ปล่อยให้เนื้อสัตว์เหลือ 10 ถึง 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ปิดเตาภายในเตาอบดัตช์เป็นขนาดกลาง สกิมไขมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากผิวของเศษขนมปัง ให้น้ำผลไม้หลนและลดลงครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 9
ค่อยเผ็ดแล้วตักช้อนตักให้ทั่วเนื้อและเสริฟ
สิ่งที่คุณจะต้อง
- กระทะขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 3 กระเทียมสับกระเทียม
- 1 ต้นหอมกลางหั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วยเห็ดหั่นเห็ด
- 1 ถ้วย ไวน์แดง
- เหล็กหล่อเหล็กดัตช์เตาอบ
- 1 เนื้อย่างไหล่
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำ
