เนื้อย่างด้านล่างเป็นเนื้อวัวที่ตัดมาจากกล้ามเนื้อขาด้านหลังของวัว การตัดเนื้อสัตว์นี้เป็นแบบพึ่งพาไม่มากจนไม่มีหินอ่อนและสามารถเป็นเนื้อแข็งได้หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง ด้านล่างเนื้อย่างจะอ่อนโยนมากที่สุดและรสชาติโดยใช้วิธีการที่กล้าหาญในหม้อสต็อก; นี้เป็นที่รู้จักกันเป็นหม้อย่าง ปรุงสุกด้วยวิธีนี้ย่างด้านล่างทำให้เป็นหลักสูตรหลักที่ดี ผักที่คุณเลือกสามารถใส่ลงไปในหม้อเพื่อให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
ถอดขนมปังขูดออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนจาน หุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้อย่างหลวม ๆ และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ถอดผิวหนังออกจากหัวหอมและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ล้างมันฝรั่งและตัดมันฝรั่งลงในไตรมาส ล้างแครอทและทิ้งทั้ง ลบผิวออกจากกระเทียมและลูกเต๋าประณีต
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อขนาดใหญ่และวางบนเตา เมื่อน้ำมันอุ่นแล้วให้วางย่างลงในหม้อ นำเนื้อที่ออกมาจากด้านใดด้านหนึ่งแล้วนำออกจากเตาแล้ววางลงบนแผ่นที่สะอาด
ใส่กระเทียมลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีและให้เดือดเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำให้สต็อกพ็อตและย่าง ใส่ผักเกลือและพริกไทยลงในหม้อเก็บสต็อก
ขั้นที่ 5
หันด้านบนเตาลงไปกลางน้ำสูงและนำน้ำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนลงหรือเคี่ยวและวางฝาบนหม้อ อนุญาตให้ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะสุกผ่าน
สิ่งที่คุณจะต้อง
หม้อไอน้ำขนาด 8-quart ที่มีฝาปิด
- 4 ปอนด์
- 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช
- 2 กานกระเทียม
- 2 ถ้วยน้ำ
- 2 หัวหอม
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 6 แครอท
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทย
