หากความคิดของคุณเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์เป็นสิ่งใดก็ตามที่เพื่อนของคุณคนใดคนหนึ่งมีแนวโน้มที่จะสแกนเมนูโดยไม่ต้องคิ้วขมวดให้เราแนะนำคุณสู่ Arvid Rosengren ชาวสวีเดนสวีเดนได้รับการขนานนามว่าเป็นซอมเมอลิเออร์ที่ดีที่สุดในโลกในเดือนเมษายน 2559 ชาวสวีเดนเป็นคนที่ฉลาดที่สุดในโลกเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ Rosengren ผู้อำนวยการไวน์ของร้านอาหาร Charlie Bird ในนิวยอร์กซิตี้ดำเนินการให้คำปรึกษา บริษัท King Street Sommeliers ซึ่งให้คำแนะนำแก่นักสะสมเที่ยวบินชั้นนำเกี่ยวกับขวดที่ดีที่สุดเพื่อเพิ่มเข้าไปในห้องใต้ดินของพวกเขา หากคุณกำลังพิจารณาที่จะเริ่มการสะสมอย่างจริงจังและทำไมไม่ มีผลงานที่น่าพึงพอใจอีกสองสามอย่างจากแรงงานของเรา - เรารับประกันคำแนะนำของเขาด้านล่าง:
เริ่มต้นอย่างไร
- พิจารณาอย่างจริงจังว่าเหตุใดคุณจึงเริ่มสะสม มันจะสามารถดื่มไวน์ผู้ใหญ่เป็นการลงทุนหรือสร้างอนาคตให้กับห้องเก็บไวน์ได้หรือไม่? สิ่งนี้จะกำหนดว่าจะซื้อไวน์ประเภทใด หากคุณกำลังจะดื่มในระยะเวลาสั้น ๆ บางทีบอร์กโดซ์ไพรม์เมอร์ไม่ใช่สำหรับคุณเนื่องจากคุณจะไม่สามารถเข้าถึงไวน์ได้สองสามปีและถึงตอนนั้นพวกเขาจะไม่อยู่ในช่วงที่โตเต็มที่ อีก 10 ถึง 20
- หากคุณกำลังซื้อไวน์สำหรับผู้ใหญ่ให้ระมัดระวังในการค้นคว้าแหล่งที่มาและประวัติราคา อาจเป็นการดีที่จะใช้ความช่วยเหลือจากคนที่มีความเข้าใจในลักษณะนั้น
- หากคุณกำลังทำเพื่อประโยชน์การลงทุนอย่า! อย่างน้อยก็ไม่ได้โดยไม่ต้องใช้ความช่วยเหลือจากมืออาชีพ ในฐานะผู้บริโภคคุณอาจไม่มีความรู้หรือการเข้าถึงตลาดเพื่อให้สามารถจัดหาไวน์ชนิดต่าง ๆ ที่มองว่าเป็นสินค้า
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องเก็บของอยู่ในสภาพที่เป็นมืออาชีพหรือมีห้องใต้ดินที่เย็นและชื้นพอสมควรซึ่งสร้างขึ้นในบ้านของคุณ
- เพิ่มความหลากหลายและสำรวจเพดานปากของคุณ! ฉันเห็นห้องเก็บไวน์ที่มีมิติเดียวตลอดเวลาและเมื่อฉันทำกับลูกค้าส่วนตัวขั้นตอนแรกมักจะล้างห้องเก็บของขยะทั้งหมดที่พวกเขาคิดว่าพวกเขาชอบในจุดหนึ่ง แต่ตอนนี้ไม่สามารถยืนได้
ห้าขวดเริ่มต้นด้วย
นี่คือบางส่วนของไวน์บลูชิปแม้จะมีป้ายราคามักจะซื้อที่ปลอดภัย (ไม่ปล่อยออกมาเว้นแต่ว่ามีคุณภาพอยู่ในเหล้าองุ่นบางอย่าง) ซึ่งเป็นที่ต้องการโดยไม่หายากและไม่สามารถเข้าถึงได้ - และอร่อยไม่อั้น
Krug Vintage (แชมเปญ, ฝรั่งเศส)
หรูหราและน่าประทับใจในวัยหนุ่มสาวกว้างและมีเสน่ห์ตามอายุ การเดิมพันที่ปลอดภัยและแชมเปญที่น่าจดจำอยู่เสมอ
Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosel, ประเทศเยอรมนี)
ขุนนางไวน์ Rieslings ที่ยอดเยี่ยมและน่าอัศจรรย์ในระดับของความหวานน้ำหนักเบานั้นง่ายต่อการเข้าถึงเด็ก Eisweins และ TBA ที่หวานชื่นจริงๆมีอายุการใช้งานยาวนานและเสียค่าใช้จ่ายหลังจากนั้น)
JL Chave, Hermitage (โรเน่, ฝรั่งเศส)
ตระกูลไวน์ "ราชวงศ์" อีกแห่ง (บันทึกการพิสูจน์มาตั้งแต่ปี 1481!) และผู้ผลิตไวน์ที่มีฐานของ Syrah ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก
Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (เบอร์กันดี, ฝรั่งเศส)
หนึ่งในโดเมนที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในเบอร์กันดี 1er Cru Malconsorts ของพวกเขาเป็นไวน์ที่โดดเด่นต่ำกว่าระดับของ Grands Crus
Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino" (ปิเอมอนเต, อิตาลี)
Primus inter pares ใน Barolo เตรียมที่จะวางลงในขณะนี้และปล่อยให้มันออกมาอย่างช้า ๆ เป็นหนึ่งในประสบการณ์ไวน์ที่สวยที่สุดที่เป็นไปได้
อุปกรณ์ที่จำเป็นสามอย่าง
- ลงทุนในการเก็บรักษาระยะสั้น (สมมติว่าตู้แช่ไวน์ขนาด 50-100 ขวดพร้อมไวน์ที่ดื่มได้หลายแบบ) และการเก็บรักษาระยะยาว (ห้องเก็บไวน์หรือที่เก็บข้อมูลระดับมืออาชีพ)
- แว่นตาที่ดีนั้นมีความจำเป็น แต่คุณไม่จำเป็นต้องมีถึง 10 แบบ ฉันชอบช่วง Zalto (ไปสากลและบอร์โดซ์ - ซึ่งครอบคลุมถึง 95% ของไวน์ทั้งหมด), กาเบรียลกลาสโกว์มีผู้เสนอหลายคนเช่นเดียวกับยอดนิยมจาก Riedel และ Spiegelau
- อุปกรณ์เสริม Coravin Wine Access ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสไวน์โดยไม่ต้องดึงไม้ก๊อกและถือไวน์ที่ค่อนข้างสดในระยะสั้น (มีประสบการณ์หลากหลายที่นี่ แต่มีแนวโน้มที่จะขึ้นอยู่กับสุขภาพของจุกไม้ก๊อก) มันเป็นเครื่องมือที่ดีในการสำรวจเพดานปากและสถานะของไวน์ที่แก่ชราของคุณโดยเฉพาะถ้าคุณอยู่ในครัวเรือนขนาดเล็กและไม่ต้องการที่จะเปิดขวดแฟนซีหรือสองวันทุกวันเพื่อตัวคุณเอง
เยี่ยมชม Arvid Rosengren ที่ arvidrosengren.com หรือติดตามเขาทาง Twitter ที่ @arvidrosengren
