อาหารที่เป็นโปรตีนมีปริมาณแคลอรีประมาณ 16% ในอาหารอเมริกันทั่วไป สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแหล่งโปรตีนแคลอรี่เหล่านี้มีความสำคัญ โปรตีนไม่ก่อให้เกิดระดับน้ำตาลในเลือดต่อตัว แต่อาหารหลายชนิดที่มักคิดว่าเป็นโปรตีนก็มีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ความต้องการโปรตีนจะคำนวณโดยทั่วไปตามน้ำหนักตัว สถาบันการแพทย์แนะนำการบริโภคอาหารเสริมแนะนำให้ผู้ใหญ่กินโปรตีน 46 กรัมต่อวันเพศผู้ 56 กรัมต่อวัน
วิดีโอประจำวัน
พื้นหลัง
โปรตีนมีบทบาทสำคัญหลายอย่างในร่างกาย ในระหว่างการย่อยอาหารโปรตีนจะถูกย่อยสลายเป็นหน่วยเล็ก ๆ ที่เรียกว่ากรดอะมิโน กรดอะมิโนเหล่านี้ถูกประกอบขึ้นใหม่ในลำดับที่แตกต่างกันเพื่อสร้างโปรตีนในร่างกายใหม่ กระบวนการนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายที่จะเติบโตเซลล์ใหม่และแทนที่คนรุ่นเก่า เอนไซม์ฮอร์โมนแอนติบอดีและสารสื่อประสาทเป็นตัวอย่างของส่วนประกอบของร่างกายที่มีโปรตีน โปรตีนยังช่วยในการรักษาของเหลวในร่างกายและความสมดุลของกรดเบสนอกเหนือจากการแข็งตัวของเลือด ความต้องการของโปรตีนจึงขึ้นอยู่กับขนาดของร่างกายเนื่องจากคนที่หนักกว่ามีความต้องการเพิ่มขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการดร. ซินดี้ไฮสจากมหาวิทยาลัย Cal Poly State แนะนำให้รับประทานโปรตีนจำนวน 8 กรัมต่อวันต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัม ในการคำนวณน้ำหนักเป็นกิโลกรัมให้แบ่งน้ำหนักเป็นปอนด์เป็น 2 2.
ผลกระทบ
เนื่องจากโปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบทบาททั้งหมดนี้จึงไม่ได้ใช้เป็นแหล่งพลังงานที่ต้องการคาร์โบไฮเดรตคือ ดังนั้นโปรตีนจึงไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดในทางที่แป้งและน้ำตาลในอาหารทำได้ นี้มีนัยสำคัญสำหรับโรคเบาหวานเพราะโปรตีนไม่ได้มีส่วนร่วมโดยตรงกับระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามหากปริมาณแคลอรี่จากโปรตีนสูงกว่าเกณฑ์ความต้องการ สำหรับคนที่มีโรคเบาหวานการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดจะลดน้อยลงเมื่อน้ำหนักเพิ่มขึ้น การตรวจสอบปริมาณโปรตีนเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง
ต้องใช้ความระมัดระวังในการเลือกอาหารที่เป็นโปรตีนในอาหารที่เป็นโรคเบาหวานเนื่องจากอาหารที่คุณอาจคิดว่าเป็น "โปรตีน" ทั้งหมดไม่ประกอบด้วยเพียงอย่างเดียวเท่านั้น ตัวอย่างเช่นนมมักถูกคิดว่าเป็นโปรตีนและมีโปรตีน แต่ก็ยังมีคาร์โบไฮเดรตและอาจมีไขมันอีกด้วย คู่มืออาหารของ USDA แนะนำว่าผู้ใหญ่ทั้งเบาหวานและไม่เป็นเบาหวานควรรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน 5 1/2 ถึง 6 ออนซ์ต่อวันหรือปลาเนื้อไก่ไข่ถั่วหรือเมล็ดในแต่ละวัน ควรใส่นมหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำสามถ้วยหรือเครื่องดื่มถั่วเหลืองเสริมด้วย
ตัวอย่างที่ 1, 600-Calorie Menu
