ปลาทูน่ากระป๋องเป็นแหล่งโปรตีนราคาย่อมเยาและมีราคาไม่แพง แต่เช่นเดียวกับปลาส่วนใหญ่ปลาทูน่ามีร่องรอยของปรอท ด้วยเหตุนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ขอแนะนำให้คนบางกลุ่ม จำกัด ปริมาณปลาที่แน่นอนรวมทั้งปลาทูน่า ปริมาณปลาทูน่ากระป๋องที่คุณทานได้ทุกสัปดาห์ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายและชนิดของปลาทูน่าที่คุณเลือก
วิดีโอเด็ดหน้า
สมาคมหัวใจอเมริกันขอแนะนำให้คุณกิน 3 5 ออนซ์หรือ¾ถ้วยปลาเกล็ดสองครั้งต่อสัปดาห์ ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับปลาที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งสนับสนุนสุขภาพหัวใจและการทำงานของสมอง ปลาทูน่าบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่มีกรดไขมันจำเป็นมากที่สุด
การปนเปื้อนของปรอทและสารโพลีฟีนอลบิฟิเนนไดออกซินและสารเคมีตกค้างจากสารมลพิษในน้ำ ปรอทสามารถทำลายสมองและการพัฒนาระบบประสาทในทารกในครรภ์และเด็กเล็กได้ ผู้ใหญ่ที่กินสารปรอทในปริมาณมากอาจทำให้เส้นประสาทเกิดความเสียหายและความเสียหายต่อสมองและระบบประสาทเช่นกัน ในขณะที่หญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็กสามารถได้รับประโยชน์จากโภชนาการในปลาทูน่ากระป๋องพวกเขามีความเสี่ยงที่จะเกิดผลเสียจากการบริโภคปรอท องค์การอาหารและยาได้จัดกลุ่มปลาทูน่าอ่อนเป็นปลาที่มีสารปรอทต่ำในขณะที่ปลาทูน่ากระป๋องที่มีแอลกอฮอล์กระป๋องสูงกว่าในปรอท
องค์การอาหารและยาชี้ว่าคนส่วนใหญ่สามารถบริโภคปลาได้เป็นประจำโดยไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ หญิงตั้งครรภ์มารดาและเด็กเล็กควร จำกัด การบริโภค แม้แต่สตรีที่ตั้งครรภ์ควรระมัดระวังในการบริโภคปรอทเพราะสารพิษสามารถอยู่ในร่างกายได้นานกว่าหนึ่งปี คนเหล่านี้สามารถกินปลาปรอทต่ำได้ถึง 12 ออนซ์ต่อสัปดาห์ ปลาทูน่ากระป๋องขนาดกระป๋องสามารถผลิตได้ทั้งหมดหรือบางส่วนของออนซ์ 12 ออนซ์หากคุณกินปลาทูน่ากระป๋องบรรจุกระป๋องให้ จำกัด ปริมาณรับประทานเป็น 6 ออนซ์ต่อสัปดาห์หากคุณตกอยู่ในกลุ่มประชากรที่อ่อนแอ
ข้อควรพิจารณา
ข้อเสนอแนะสำหรับปลาทูน่ากระป๋องจะแตกต่างจากปลาทูน่าสดซึ่งมักมีระดับปรอทสูงกว่า ประชากรที่มีช่องโหว่ควร จำกัด ปริมาณปลาทูน่าสดให้เหลือเพียง 6 ออนซ์ต่อสัปดาห์แนะนำองค์การอาหารและยา หากคุณระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคปลาเพราะกลัวผลกระทบต่อทารกในครรภ์ของคุณโปรดทราบว่าการกินกรดไขมันโอเมก้า 3 น้อยเกินไปอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารก
