สูตรสำหรับยัดไส้พริกแตกต่างกันอย่างมาก ปริมาณและชนิดของส่วนผสมที่ใช้ความหมายปริมาณแคลอรี่ของพริกเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างเห็นได้ชัด สูตรยัดไส้รวมถึงเนื้อดินชีสซอสมะเขือเทศและข้าวบางครั้งเช่นกัน สูตรที่มีสุขภาพดีขึ้น ได้แก่ ผักและเนื้อสัตว์ที่ผอมหรือไม่มีเนื้อสัตว์เลย