ข้าวขาวเป็นอาหารหลัก สำหรับประเทศในเอเชียหลายแห่งซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารหลักสำหรับประชากรกว่าครึ่งของโลกตามที่ตัวแทนของ Jana Darrington รัฐ Utah State University กล่าวว่า ข้าวขาวที่ได้รับการขัดเกลาแล้วจะมีเปลือกหุ้มรำและชั้นเชื้อโรคเอาไว้ การขจัดชั้นนอกจะขจัดคุณค่าทางโภชนาการออกไปมาก ผลิตภัณฑ์ข้าวที่อุดมด้วยมีสารอาหารเพิ่มกลับมาในความพยายามที่จะเท่าเดิมคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวขาวทันทีมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าข้าวกล้อง
วิดีโอประจำวัน
โภชนาการ
ข้าวขาวเป็นแหล่งแคลอรี่ที่ดี ข้าวขาวผสมขาว 1 ถ้วยประกอบด้วยแคลเซียมประมาณ 165 แคลอรี่ขณะที่ข้าวกล้องขาวที่ไม่มีการเสริมสร้างมีแคลอรี่ 205 แคลอรี่ใน 1 ถ้วยและข้าวกล้องมีแคลอรี่ 216 แคลอรี่ใน 1 ถ้วย แคลอรี่ส่วนใหญ่ในข้าวมาจากคาร์โบไฮเดรต ข้าวกล้องและข้าวกล้องเกือบทุกชนิดจะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 44 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคขณะที่ข้าวขาวมีน้ำหนัก 35 กรัม ข้าวปั้นให้เส้นใยมากกว่าข้าวขาวที่ 3 กรัมต่อการบริโภคเมื่อเทียบกับข้าวขาว 0.6 กรัม ข้าวยังมีโปรตีน - 5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคสำหรับข้าวกล้อง 3. 3 กรัมสำหรับข้าวขาวทันทีและ 4 กรัมสำหรับข้าวกล้องไม่อิ่มตัว
