ไขมันส่วนน้อยเป็นส่วนสำคัญของอาหารสุขภาพ ส่วนเกินไขมันจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ของร่างกายจนกว่าจะมีความจำเป็นสำหรับพลังงาน เมื่อร่างกายต้องการพลังงานมากขึ้นจะช่วยลดไขมันในกระบวนการทางเคมีที่เรียกว่าการเผาผลาญอาหาร เช่นเดียวกับการให้ร่างกายมีพลังงานไขมันมีบทบาทสำคัญในการควบคุมอุณหภูมิของร่างกายลดการอักเสบการแข็งตัวของเลือดและการพัฒนาสมอง
วิดีโอประจำวัน
ไขมันและพลังงาน
โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายสามชนิดที่ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานแคลอรี่ ไขมันส่วนใหญ่มีพลังงานหนาแน่นของสารอาหารเหล่านี้ มีแคลอรี่ 9 กรัมต่อกรัมไขมันให้พลังงานและพลังงานแคลอรี่ประมาณสองเท่าเป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีปริมาณเพียง 4 กิโลแคลอรีต่อกรัม พลังงานนี้ใช้สำหรับการออกกำลังกายและสำหรับกระบวนการทางชีวภาพขั้นพื้นฐานหรือที่เรียกว่าอัตราการเผาผลาญขั้นพื้นฐานซึ่งร่างกายจะทำในขณะที่พักผ่อน เหล่านี้รวมถึงการทำงานเช่นการไหลเวียนโลหิตการควบคุมฮอร์โมนการเจริญเติบโตของเซลล์และการย่อยอาหาร แคลอรี่ที่ไม่ได้เผาผลาญพลังงานได้ทันทีจะถูกเก็บไว้ในร่างกายเป็นไขมันเพื่อใช้ในอนาคต
999 Adipocytes
ไขมันถูกเก็บไว้ทั่วร่างกายในเซลล์ไขมันที่เรียกว่า adipocytes จำนวน adipocytes แต่ละคนจะถูกกำหนดโดยวัยรุ่นตอนปลายและไม่ค่อยมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงโตเต็มที่ อย่างไรก็ตามเซลล์ไขมันสามารถเพิ่มและลดขนาดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ร่างกายจัดเก็บ หากร่างกายเก็บไขมันมากขึ้นก็ใช้เซลล์ไขมันจะขยายตัวทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หากร่างกายถูกบังคับให้พึ่งพาไขมันสะสมที่สะสมไว้สำหรับพลังงานไม่ว่าจะเป็นเพราะอาหารหรือการออกกำลังกายเซลล์ไขมันจะหดตัวทำให้น้ำหนักลดลง
ไขมันที่แข็งแรงและไม่แข็งแรง
แม้ว่าไขมันจะเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไขมันบางชนิดก็มีสุขภาพที่แข็งแรงกว่าคนอื่น ๆ ไขมันอิ่มตัวซึ่งสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นผลิตภัณฑ์จากนมนมไขมันเนยและชีสและไขมันทรานส์ที่พบในอาหารทอดอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีหรือระดับ LDL เพิ่มขึ้นอย่างมาก ไขมันไม่อิ่มตัวในมืออื่น ๆ ที่จริงสามารถช่วยลดระดับ LDL และเพิ่ม HDL หรือคอเลสเตอรอลระดับที่ดีไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ น้ำมันมะกอกและคาโนลาปลาถั่วและอะโวคาโด ไขมันทั้งหมดมีแคลอรี่สูงและการบริโภคไขมันประเภทใดก็ได้มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานโรคอ้วนมะเร็งและคอเลสเตอรอลสูง
