เป็นจานมะเขือยาวเช่น เป็นมะเขือ Parmesan ซึ่งเป็นแผลและทอดและ smothered ในชีสไม่แข็งแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่มะเขือยาวสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการถ้าคุณปรุงอาหารด้วยวิธีสุขภาพมากขึ้น ประมาณครึ่งหนึ่งของจานของคุณในแต่ละมื้อควรจะเต็มไปด้วยผลไม้และผักและคุณควรจะได้รับอย่างน้อย 2 ถึง 3 ถ้วยผักวันตาม ChooseMyPlate gov การเลือกใช้ผักที่ไม่สำคัญเช่นมะเขือยาวช่วยให้แคลอรี่ลดลงขณะรับประทานผักที่แนะนำ
วิดีโอประจำวัน
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับโภชนาการ
มะเขือยาวหนึ่งช้อนต้มมีแคลอรี่เพียง 35 แคลอรี่ซึ่งเกือบทั้งหมดมีมาจาก 8 กรัมที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต นี้ให้บริการนอกจากนี้ยังมี 0. 8 กรัมของโปรตีน 0. 2 กรัมของไขมันและไม่มีคอเลสเตอรอล แม้ว่าจะไม่ใช่แหล่งที่มาของสารอาหารที่มีธาตุอาหารใด ๆ ก็ตาม แต่ก็มีค่าร้อยละ 6 ของมูลค่ารายวันหรือ DV สำหรับแมงกานีส 5 เปอร์เซ็นต์ของ DV สำหรับวิตามินบีและ 4 เปอร์เซ็นต์ของ DV ทั้งวิตามินบี 6 และวิตามิน K.
ความหนาแน่นพลังงานต่ำ
มะเขือยาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเพราะเป็นอาหารที่มีพลังงานต่ำและมีความหมายที่คุณสามารถรับประทานได้เป็นจำนวนมาก มันไม่มีแคลอรี่มากเกินไป อาหารที่มีพลังงานต่ำหนาแน่นช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบอย่างเต็มที่โดยไม่ทำให้คุณเกินขีด จำกัด แคลอรี่ทุกวันเนื่องจากเป็นอาหารที่เติมเต็มคุณไม่ใช่แคลอรีตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค
แหล่งที่มาของใยอาหาร
การให้บริการของมะเขือยาว 1 ช่อให้เส้นใย 2 กรัม 5 กรัมหรือ 10% ของใยอาหารทุกวัน ไฟเบอร์อาจช่วยลดคอเลสเตอรอลควบคุมน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและระบบทางเดินอาหารเช่นท้องผูกและโรคประจำตัว เนื่องจากเส้นใยดูดซับน้ำจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักลดลงได้ง่ายขึ้น
วิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ
การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมะเขือยาว การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "โภชนาการวิจัย" ในเดือนธันวาคมปี 2007 พบว่าเมื่อมะเขือยาวถูกนึ่งมันผูกกรดน้ำดีมากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมไขมันและระดับคอเลสเตอรอลซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ การอบและย่างเป็นวิธีอื่น ๆ ที่มีไขมันต่ำเพื่อเตรียมมะเขือยาว หลีกเลี่ยงการทอดเนื่องจากมะเขือยาวมีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมันจำนวนมากเว้นแต่คุณจะได้รับเกลือและกดน้ำและอากาศในมะเขือยาวก่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มะเขือใส้แทนคุณได้ถึงครึ่งหนึ่งของไขมันในขนมอบแม้ว่าอาจทำให้พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนุ่มลงบ้าง
