ใน ผักเขตจะเพิ่มกลิ่นสดชื่นและเนื้อสัมผัสของต้นตำรับให้กับมื้ออาหารและของว่างของคุณ แต่ในช่วงราคานอกฤดูของผลิตภัณฑ์สดอาจทำให้ความเครียดในกระเป๋าสตางค์ของคุณได้ ตามเว็บไซต์ ChooseMyPlate ของ USDA ผู้ใหญ่ควรรับประทานผักระหว่างวันละ 2 ถึง 3 ถ้วยต่อวัน เมื่อค่าใช้จ่ายของผักสดแบ่งงบประมาณของคุณพันธุ์แช่แข็งให้เลือกที่สะดวกราคาไม่แพงและมีคุณค่าทางโภชนาการเพื่อช่วยให้คุณตอบสนองคำแนะนำผักประจำวันของคุณ
วิดีโอประจำวัน
สดกับแช่แข็ง
ตู้เย็นที่เต็มไปด้วยผักสดอาจทำให้ตาของคุณชื่นใจได้ แต่ผักแช่แข็งมีประโยชน์ทางโภชนาการน้อยกว่าตัวเลือกใหม่ ๆ ปริมาณสารอาหารของผักสดเริ่มลดลงหลังจากเก็บ การลดลงนี้ยังคงดำเนินต่อไปในระหว่างการจัดเก็บคลังสินค้าจัดส่งไปยังร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณและจัดเก็บในตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ของคุณ FruitsAndVeggiesMoreMatters org ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ดำเนินการโดย Produce for Better Health Foundation ระบุว่าผู้ผลิตอาหารแปรรูปผักแช่เย็นทันทีหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดไว้เป็นเวลานาน ถั่วเขียวสดที่คุณซื้อที่ร้านขายของชำอาจทำให้ง่อยและน้ำตาลในตู้เย็นของคุณหลังจากผ่านไปหลายวัน แต่ถุงถั่วเขียวแช่แข็งจะเก็บไว้ในตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพ เพื่อคุณภาพที่ดีที่สุด FruitsAndVeggiesMoreMatters org ขอแนะนำให้คุณใช้ผักแช่แข็งส่วนใหญ่ภายใน 8 เดือน
สารอาหารในผักแช่เย็น
รายละเอียดสารอาหารของผักแช่แข็งขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณซื้อ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันประจำปี 2010 แนะนำให้ผู้ใหญ่กินผักประเภทต่างๆอย่างสม่ำเสมอ ได้แก่ ผักสีเขียวผักสีแดงและส้มถั่วและถั่วและผักที่เป็นแป้งเพื่อให้ได้อาหารที่จำเป็น เพลิดเพลินกับผักจากหลายกลุ่มด้วยถุงผสมผักแช่แข็ง ส่วนผสมของข้าวโพด, ถั่วลิมา, ถั่วสแน็ปอิน, ถั่วเขียวและแครอทมีส่วนผสมทั้งหมด 118 แคลอรี่และน้อยกว่า 1 กรัมต่อถ้วย แครอทในส่วนผสมให้วิตามินดีวิตามินที่สำคัญสำหรับสุขภาพตาและผิวหนังและผักสีเขียวให้วิตามินเคซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือด ผสมนี้มี 5 กรัมของโปรตีนต่อถ้วยส่วนใหญ่มาจากถั่วและถั่วและเส้นใย 8 กรัมคาร์โบไฮเดรตพืชที่จำเป็นสำหรับคอเลสเตอรอลและการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพทางเดินอาหาร สถาบันแพทยศาสตร์แนะนำให้ผู้หญิงได้รับ 25 กรัมของเส้นใยวันและผู้ชายได้รับ 38 กรัม หนึ่งถ้วยผสมนี้ให้ 21 ถึง 32 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการประจำวันของคุณ
ผักแช่แข็งกับซอส
ผักที่แช่แข็งพร้อมกับซอสที่เพิ่มสามารถทำอาหารจานรสชาติได้ แต่บางยี่ห้อมีโซเดียมอยู่เป็นจำนวนมากอาหารที่มีเกลือสูงทำให้เสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและสถาบันการแพทย์ขอแนะนำให้ผู้ใหญ่ไม่เกิน 2, 300 มิลลิกรัมต่อวัน ตาม Texas A & M Agrilife Extension ถั่วเขียวแช่แข็งในซอสครีมมี 420 มิลลิกรัมต่อโซเดียมต่อวัน 2. 6 ออนซ์ซึ่งเท่ากับร้อยละ 18 ของข้อเสนอแนะรายวัน ซอสครีมและชีสอาจมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากชนิดของไขมันที่สามารถนำไปสู่การสะสมคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดของคุณ หากคุณต้องการความสะดวกสบายหรือรสชาติของผักแช่แข็งบรรจุในซอสให้มองหาพันธุ์ต่ำโซเดียมและไขมันต่ำในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ
เคล็ดลับสำหรับการทำอาหาร
ใส่เครื่องปั่นเกลือและปรุงอาหารผักแช่แข็งให้มีสุขภาพดีด้วยพริกไทยดำถั่วและเมล็ดพืชน้ำมันกระเทียมและสมุนไพรสดและเครื่องเทศ วิธีการทำอาหารยังนับ ถ้าคุณต้มผักในน้ำคุณจะสูญเสียวิตามินซีและวิตามิน B-complex บางส่วนเนื่องจากเป็นสารอาหารที่ละลายในน้ำ หากต้องการเก็บสารอาหารจากผักแช่แข็งไว้มากที่สุดให้เลือกวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วและมีน้ำน้อยที่สุด ตามคู่มือสุขภาพครอบครัวของ Harvard Medical School ผักที่ใช้ไมโครเวฟจะเก็บสารอาหารได้ดีกว่าวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ เนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่สั้นลง GoAskAlice บริการของมหาวิทยาลัยโคลัมเบียยังแนะนำให้ใช้นึ่งต้มหรือผัดผักเพื่อรักษาสารอาหาร
