น้ำตาลมีผลต่อระดับพลังงานอย่างไร?

การบริโภคซูโครสและน้ำตาลชนิดอื่น ๆ จะทำให้ระดับพลังงานเพิ่มขึ้นตามปริมาณที่บริโภค ในความเป็นจริงการบริโภคน้ำตาลในปริมาณที่มากพออาจส่งผลให้เกิดการระเบิดของพลังงานที่เรียกว่าน้ำตาลสูงซึ่งจะสิ้นสุดลงในระดับพลังงานที่ลดลงซึ่งเรียกว่า "ความผิดพลาด" แม้ว่าผลกระทบเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกับสารเคมีเช่นคาเฟอีนน้ำตาลไม่ได้เป็นตัวกระตุ้น แทนที่จะเป็นสิ่งที่ร่างกายใช้เป็นเชื้อเพลิง

วิดีโอประจำวัน

น้ำตาลเป็นพลังงาน

เซลล์โซมาติกต้องการน้ำตาลกลูโคสสำหรับพลังงาน เมื่อร่างกายได้รับกลูโคสจากอาหารตับอ่อนจะปล่อยอินซูลินซึ่งจะส่งสัญญาณเซลล์เพื่อดูดกลูโคส เซลล์เชื้อเพลิงนี้ส่งผลให้ร่างกายทั่วร่างกายส่งผลให้พลังงานเพิ่มมากขึ้น ตับจะเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสส่วนเกินไปเป็นไกลโคเจนซึ่งร่างกายจะเก็บไว้ในกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ เมื่อร่างกายเก็บ 12 ชั่วโมงมูลค่าของไกลโคเจนตับแปลงน้ำตาลกลูโคสที่เหลือเป็นไขมัน

แหล่งที่มาของน้ำตาล

กลูโคสเป็นน้ำตาลที่ร่างกายได้รับหรือสังเคราะห์จากอาหารในระหว่างการเผาผลาญอาหาร ร่างกายดึงคาร์โบไฮเดรตออกจากคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดแม้ว่าจะสามารถแปลงโปรตีนและไขมันเป็นน้ำตาลกลูโคสได้ คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วย monosaccharides หรือน้ำตาลที่เรียบง่ายเช่นฟรักโทสและกาแลคโตส disaccharides ซึ่งเป็นส่วนผสมของ fuctose, galactose และ glucose; แป้ง; และเซลลูโลสหรือเส้นใยแม้ว่าเส้นใยจะย่อยไม่ได้และจึงไม่ให้พลังงาน ร่างกายได้รับกลูโคสที่เร็วที่สุดจากฟรุกโตสโดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีตามSarí Harrar และ Julia VanTine ในหัวข้อ "Prevention of the Sugar Solution" อย่างไรก็ตามอาจใช้เวลาถึงแปดชั่วโมงในการดูดกลูโคสจากไขมันหรือโปรตีน

นอกเหนือจากกรณีที่เป็นผลมาจากสภาพทางการแพทย์น้ำตาลในเลือดต่ำหรือภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำมาก อย่างไรก็ตามภาวะน้ำตาลในเลือดอาจทำให้เกิดอาการโคม่าหรือเสียชีวิตได้ น้ำตาลในเลือดสูงซึ่งมักเกิดจากการบริโภคน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตสูงอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจความเสียหายต่อระบบไหลเวียนโลหิตโดยรวมความเสียหายตาความเสียหายของเส้นประสาทและภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำตาลในเลือดยังคงอยู่ในช่วงที่กำหนด ดังนั้นแม้ว่าน้ำตาลจะเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับร่างกาย แต่ก็มีความสามารถที่จะขาดหรือเป็นพิษขึ้นอยู่กับระดับเลือดในซีรัม โดยเฉพาะระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่า 40 มก. ต่อเดซิลิตรและสูงกว่า 100 มก. ต่อเดซิลิตรเป็นอันตรายพอที่จะทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพรุนแรงหรือเสียชีวิตได้

ปัจจัยที่ทำให้เกิดการรบกวน

เงื่อนไขและปัจจัยอื่น ๆ หลายอย่างอาจเปลี่ยนแปลงวิธีที่ร่างกายตอบสนองต่อน้ำตาล โรคเบาหวานเป็นสาเหตุหลักของภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาล โรคเบาหวานเป็นภาวะที่ตับอ่อนไม่ได้ขับถ่ายให้เพียงพอหรืออินซูลินหรือเซลล์ร่างกายไม่ตอบสนองต่อมันในทั้งสองกรณีร่างกายไม่สามารถใช้ประโยชน์จากน้ำตาลทิ้งไว้ในกระแสเลือด การย้อนกลับยังสามารถเกิดขึ้นได้บ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากยาและอาหารเสริมหมายถึงการเสริมหรือแทนที่อินซูลินตามธรรมชาติทำให้ระดับกลูโคสในเลือดต่ำลงอย่างมาก อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดความสับสนคือโรคอ้วนซึ่งทำให้ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินน้อยลงส่งผลให้เกิดอาการคล้ายกับความผิดปกติของตับอ่อน นอกจากนี้ความเครียดการบาดเจ็บและการออกกำลังกายรวมทั้งจากการออกกำลังกายทำให้เกิดการปลดปล่อยอะดรีนาลินีนซึ่งทำให้ตับสามารถไหลเวียนของโลหิตได้ด้วยน้ำตาลกลูโคสจากร้านค้าไกลโคเจนทำให้เกิดพลังงานที่รวดเร็วและรวดเร็วขึ้นซึ่งอาจเกิดขึ้นได้แม้ในกรณีที่ไม่มี ของการบริโภคอาหารหรือน้ำตาลที่ผ่านมา