คาเฟอีนมีผลต่อสรีรวิทยาของสมองอย่างไร?

- มากกว่าครึ่งหนึ่งของชาวอเมริกันที่มีอายุเกิน 18 ปีรายงานว่าดื่มกาแฟทุกวันตามที่ Harvard School of Public Health คาเฟอีนเป็นแคลอรี่ที่ปราศจากแคลอรี่และให้พลังงานเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีผลกระตุ้นต่อสรีรวิทยาของสมอง ผลกระทบต่อสมองอาจเป็นประโยชน์ในบางสถานการณ์ แต่ก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงบางอย่าง

คาเฟอีน: Adenosine's Fraternal Twin

คาเฟอีนมีความสามารถในการส่งผลต่อสมองเนื่องจากมีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกับอะดีโนซีนซึ่งเป็นสารเคมีในสมองตามธรรมชาติ โดยปกติร่างกายผลิต adenosine เพื่อช่วยให้คุณผ่อนคลาย - อะดีโนซีนเชื่อมโยงกับเซลล์ในสมองของคุณและคุณเริ่มรู้สึกง่วง เนื่องจากคาเฟอีนมีโครงสร้างโมเลกุลที่คล้ายกันจึงสามารถผูกกับเซลล์สมองเดียวกันและป้องกันไม่ให้ adenosine ทำงานได้โดยการปิดกั้นสัญญาณ "ง่วง" ตามธรรมชาติของสมอง เป็นผลให้คุณรู้สึกแจ้งเตือนมากขึ้นไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่บริโภคคาเฟอีนจน adenosine เริ่มทำงานอีกครั้ง

ผลต่อการทำงานของสมอง

หากไม่มีสัญญาณกระตุ้นความเหนื่อยล้าจาก adenosine สมองจะทำงานได้ดีขึ้น การบริโภคคาเฟอีนช่วยให้สมองของคุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มฟังก์ชันการคิด การศึกษาฉบับหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ใน "Journal of Nutrition" ฉบับเดือนมิถุนายนปี พ.ศ. 2557 พบว่าคนที่กินคาเฟอีนจะดีกว่าในการทดสอบความจำความรู้ความเข้าใจและความสนใจมากกว่าคนที่ไม่ชอบ คาเฟอีนมีผลต่อสมองนอกจากนี้ยังช่วยคุณในระหว่างการออกกำลังกายด้วยการเพิ่มปริมาณ dopamine ในสมองของคุณ วิธีนี้ช่วยเพิ่มความอดทนในระหว่างการออกกำลังกายตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "เภสัชวิทยาชีวเคมีและพฤติกรรม" ในเดือนกรกฎาคม 2014

การบริโภคคาเฟอีนที่ปลอดภัย

คนส่วนใหญ่สามารถใช้คาเฟอีนระหว่าง 200 ถึง 300 มิลลิกรัมต่อวันได้อย่างถูกต้องบันทึกไว้ที่ศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ นั่นคือเกี่ยวกับเทียบเท่า 3 ถ้วยกาแฟ อย่างไรก็ตามคนที่มีอาการปวดหัวเรื้อรังหรือผู้ที่มีอาการตื่นตระหนกหรือโรคความวิตกกังวลควรหลีกเลี่ยงคาเฟอีนเพราะอาจทำให้แย่ลงได้ คาเฟอีนมีรสไม่ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนจากอาหารที่ประกอบด้วยคาเฟอีนเช่นกาแฟและชาไปเป็นรุ่น decaf โดยไม่มีรสชาติแตกต่างกัน