แพนทอดเป็นวิธีที่รวดเร็วและปราศจากปัญหาในการปรุงอาหารปลาสด ปลาทอง, ปลา, ปลานิล, ปลาไวทิงและปลาสีขาวเนื้อแข็งอื่น ๆ จะออกนอกกรอบด้านนอกที่ร้อนและอ่อนโยนด้านใน แต่เกือบจะเนื้อปลาใด ๆ จะทำ การทอดไม่ได้เป็นวิธีที่มีแคลอรีมากที่สุดในการเตรียมปลา แต่การใช้น้ำมันมะกอกซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนยเทียมหรือเนยเทียมติดซึ่งมีไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์มาก ทำให้ปลาจานนี้ของคุณเองโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรที่เคลือบ cornmeal
วิดีโอประจำวัน
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาสดภายใต้น้ำเย็นและวางบนผ้าเช็ดตัว ล้างมือด้วยสบู่และน้ำร้อนหลังจากจัดการกับปลาดิบเพื่อป้องกันการปนเปื้อนด้วยอาหารปรุงสุก
ขั้นตอนที่ 2
เทข้าวโพดหวานพอที่จะขนเอาไว้ทุกด้านของเนื้อปลาลงในจานพาย เติมพริกไทยดำและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส โรยในสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณเลือกแล้วผสมด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3
วางแต่ละเนื้อในส่วนผสมข้าวโพดหวานกดลงเพื่อให้ cornmeal เคลือบปลา พลิกด้านนอกและขนด้านอื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งกระทะไว้บนเตาแล้วเพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปประมาณ 1/8 นิ้ว เปิดเตาความร้อนให้สูงปานกลาง แต่ห้ามปล่อยควันน้ำมัน
ขั้นที่ 5
สะบัดหยดน้ำเข้าน้ำมันร้อน ถ้ามัน snaps, กระทะพร้อมสำหรับปลา วางแผ่นในกระทะในชั้นเดียว
ขั้นที่ 6
ปรุงปลาประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าขอบจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พลิกโพรไฟล์ด้วยไม้พายเบา ๆ เพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนกระเซ็นและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ทดสอบปลาเพื่อความเนียนสวย: กดส้อมลงในส่วนที่หนาที่สุดของแต่ละเนื้อ ถ้าปลาไม่อิ่มตัวและเกล็ดได้ง่ายเปลือกข้าวโพดหวานกรอบก็สำเร็จ
ขั้นตอนที่ 8
วางแผ่นทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางไฟล์ผัดทอดไว้เพื่อระบายน้ำทิ้งไว้สักครู่ เสิร์ฟพร้อมเนยมะนาวสด
สิ่งที่คุณจะต้อง
- เนื้อปลาสด
- ผ้าขนหนูกระดาษ
- ข้าวโพดบด
- จานพาย
- เกลือและพริกไทย
- สมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง (ไม่จำเป็น)
- Fork > น้ำมันมะกอก
- กระทะขนาดใหญ่
- ไม้พาย
- ถาด
- เคล็ดลับของมะนาว
- เคล็ดลับ
ลองปลาทอดสไตล์อิตาเลียนโดยการเพิ่มออริกาโนโรสแมรี่หรือใบโหระพาลงในข้าวโพดหวาน หรือไปแบบดั้งเดิมกับเครื่องปรุงรส Cajun เช่นพริกป่น, พริกผงและเกลือกระเทียม
- คำเตือน
