แป้งข้าวสาลีและเค้กเนื้อสันในแบบ Baguette มีทั้งคาร์โบไฮเดรต แต่แตกต่างกันไปตามร่างกาย คาร์โบไฮเดรตตกอยู่ในสามประเภทพื้นฐาน ได้แก่ น้ำตาลแป้งและเซลลูโลส น้ำตาลที่เรียบง่ายหรือ monosaccharies - เช่นอาจพบได้ในโดนัทของคุณ - ถูกย่อยอย่างรวดเร็ว สารประกอบไดและโพลีแซคคาไรด์ที่ซับซ้อนมากขึ้นจะถูกย่อยสลายลงผ่านปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายชุดและใช้เวลานานกว่าจะแยกแยะ เซลลูโลสซึ่งเป็นเส้นใยพืชที่เหนียวไม่สามารถหักลงได้ทั้งหมดและผ่านตรงผ่านทางเดินอาหารของคุณ
->วิดีโอประจำวัน
การเคี้ยวและการบดเคี้ยว
การสลายคาร์โบไฮเดรตเริ่มต้นที่ปากซึ่งฟันของคุณฉีกขาดและบดเป็นอาหารเล็ก ๆ น้อยพอที่จะสไลด์ลงหลอดอาหาร อาหารบดชุบโดยน้ำลายฉ่ำซึ่งมีเอนไซม์ย่อยอาหารและสารเคมีอื่น ๆ เอนไซม์ที่เรียกว่าอะไมเลสเป็นตัวช่วยในการย่อยสลายแป้งซึ่งถูกย่อยสลายเป็นมอลโตสเดกซ์เทรินและกลูโคสก่อนที่มันจะออกจากปากของคุณ
เข้าไปในลำไส้
การย่อยอาหารส่วนใหญ่ของคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก แป้งที่ยังคงมีอยู่จะถูกย่อยสลายโดยเอนไซม์อะไมเลสมากขึ้น มอลโตสซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ย่อยอาหารของแป้งลดลงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียกว่า maltase ซูโครสและแลคโตส - น้ำตาลตารางและน้ำตาลนมตามลำดับ - ถูกย่อยด้วยเอนไซม์ sucrase และ lactase เมื่อ di- และ polysaccharides ได้กลายเป็นหน่วยน้ำตาลอย่างง่าย - กลูโคสฟรุกโตสและกาแลคโต - พวกเขาจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด การดูดซึม monosaccharides ควบคุมโดยฮอร์โมนรวมถึงอินซูลิน glucagon และ epinephrine ซึ่งช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณคงที่Life Beyond Digestion
น้ำตาลง่าย ๆ เมื่อเข้าสู่กระแสเลือดของคุณพวกเขาจะถูกขนส่งไปที่อื่นในร่างกายของคุณและกลายเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเผาผลาญอาหาร ตัวอย่างเช่นร่างกายของคุณสมบูรณ์ขึ้นอยู่กับการสลายของกลูโคสผ่านกระบวนการที่เรียกว่า glycolysis และวงจร Krebs - สำหรับพลังงาน ผลิตภัณฑ์หลักของการเผาผลาญกลูโคสคือ adenosine triphosphate หรือ ATP ซึ่งเป็นสกุลเงินพลังงานของเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของคุณ
